ニュースリリース 2003年

このほど弊社の社内自主調査により、傘下の養豚事業部門のグループ会社で、法令に抵触すると思われる行為が過去にあったことが判明いたしましたので、その内容と再発防止策等について以下の通りご報告いたします。
昨年来、日本ハム全グループを上げてコンプライアンスの徹底に取り組んでまいりましたが、このような問題が生じ、誠に申し訳ございません。
本件につきまして、お客様やお取引先様ならびに関係各位に多大なご迷惑をお掛けいたしますことを、深くお詫び申し上げます。

以上につきまして、お客様はじめ関係者の方々にご迷惑をおかけしたことを、深く反省しております。全グループ従業員一同、お客様に安心してお召し上がりいただける商品をお届けすることを今一度肝に銘じ、コンプライアンス体制の強化と従業員の意識啓発を、グループ一丸となってあらためて推進して参ります。

参考資料
1）PRRS「豚繁殖・呼吸障害症候群」とは
母豚がPRRSを発症した場合には流産、早産、死産が多くなったり、分娩率が著しく低下します。また子豚（哺乳豚、離乳豚）が発症した場合には、激しい呼吸器症状をもたらし、肺炎による成長不良、衰弱死に至ります。1987（昭和62）年に米国で初めて確認された疾病で、アメリカからカナダ、ドイツ、西ヨーロッパと急激に蔓延し、1990（平成2）年以降に世界各国に広がりました。日本では1993（平成5）年以後、全国的に流行しました。
なお、PRRSは豚特有の疾病であり、人間に感染することはありません。

2)ワクチンについて
ワクチンは、インフルエンザ、日本脳炎、胃腸炎、肺炎などウイルスや細菌の感染による疾病を予防するべく、体内に免疫をつけるために、人、動物に接種されるものです。1796年にイギリスの医師ジェンナーが天然痘の予防のために、牛痘を用いて自分の子供に種痘を行ったのがワクチン接種＝予防接種の始まりです。
人体、動物といった生体には、病気を起こすウイルス、細菌が侵入した場合、その侵入に対抗する免疫といわれる体を守るシステムが働きます。
ワクチンは、ウイルス、細菌など、異物である「抗原」に、生体内の白血球の一種が作る「抗体」（免疫グロブリンというたんぱく質）を付着させることにより、異物を体外に排除し発症を防止するはたらき「抗原抗体反応」を利用したものです。一度罹った病気の原因となったウイルス、細菌への免疫が体内に記憶されますから、同種のウイルス、細菌が再度侵入した場合には、即座に発症を防止することができます。ワクチン接種は、このような体の仕組みを利用して、病気を起こすウイルス、細菌に人為的に軽く罹らせ、あらかじめ体内に免疫力をつけておく生物製剤といわれる方法です。ワクチンは、抗生物質・抗菌剤といった薬剤の投与によって、原因となるウイルス・細菌を死滅させる方法ではなく、また薬剤に対する耐性菌を出現させるものではありません。ワクチン接種は免疫（抗体）ができることで、ワクチン自体は消滅してしまいます。したがって、投与から3～4ヵ月後の出荷時点においてはワクチンが体内に残留することはなく、豚肉を含め食肉にも残りませんので、食することで人間の健康に影響することはありません。
動物用ワクチンとして指定され、現在豚で応用されているワクチンには、14種類の疾病に対する物があり、感染による疾病の拡大を防止するために、家畜保健衛生所、獣医師の指導による衛生プログラムに基づいてワクチンの接種がされます。

（出典） 日経BP社日経バイオ最新用語辞典
東京化学同人「免疫学辞典」大沢　利昭（第2版）
月刊養豚界「やさしい免疫学・ワクチン講座」：種子野　啓（1998年）

3）食肉衛生検査所での全頭検査
日本で製造される全ての畜肉（牛、豚、馬、めん羊、山羊）は、と畜場法にもとづき、全国各地の食肉衛生検査所で、〈生体〉、〈解体時〉、〈枝肉〉の各段階で獣医師により検査されます。病気の疑いがあるものについてはさらに微生物学的、理化学的、病理学的検査をし、検査に合格したもののみが流通します。