中・韓風/メインのおかず

手羽餃子

あんを詰める手羽先にも、しっかりと下味をつけておくとおいしさがアップ。

カロリー 303kcal
食塩相当量 1.2g
調理時間 25分以上
  • エネルギー、食塩相当量は1人分の値です。

材料(2~3人分)

  • 鶏手羽先

    6本

  • 豚ひき肉

    60g

  • にら(みじん切り)

    1/4束

  • ねぎ(みじん切り)

    1/4本

  • しょうが(すりおろす)

    小さじ1/2

  • しょうゆ

    小さじ1/2

  • 砂糖

    小さじ1/2

  • ごま油

    小さじ1/2

  • A

    みりん

    小さじ1

  • A

    しょうゆ

    大さじ1

  • A

    大さじ1

  • 揚げ油

    適量

作り方

  • 1.

    鶏手羽先の骨を2本取りはずして袋状にし、【A】を合わせた中に漬けておく。

  • 2.

    ボウルに豚ひき肉、みじん切りにしたにらとねぎ、すりおろしたしょうがを入れてよく混ぜ合わせる。

  • 3.

    2にしょうゆ、砂糖、塩、ごま油を加えてさらに混ぜ、袋状の1に詰める。

  • 4.

    3を、160度の油でじっくりと、キツネ色になるまで揚げる。

    • ※1.「チューリップチキン」を作る要領で、骨の周りにはさみを入れて、肉をはがしやすくします。
      骨から肉をめくり上げたあと、骨を引っ張って外します。
      「チューリップチキン」の作り方はコチラ
      ※3.すきまができないように、しっかりと詰めます。
      ※4.低温で時間をかけて揚げることで、まわりはカリッと、中のあんはジューシーに仕上がります。

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