中・韓風/メインのおかず
梨の黒酢酢豚
フライパン一つでできる簡単さと、甘さ控えめでコクのある黒酢のおいしさがポイントです。
| カロリー | 366kcal |
|---|---|
| 食塩相当量 | 2.3g |
| 調理時間 | 25分以上 |
- エネルギー、食塩相当量は1人分の値です。
材料（2～3人分）
-
豚もも肉 300g
-
しょうが
1/2かけ
-
酒
大さじ1
-
しょうゆ
大さじ1
-
片栗粉
大さじ2
-
梨
1個
-
プルーン
8個
-
A
黒酢
50ml
-
A
砂糖
大さじ2
-
A
酒
大さじ1・1/2
-
A
しょうゆ
大さじ1・1/2
-
ねぎ（白髪ねぎ）
5cm
-
サラダ油
大さじ3
作り方
-
1.
豚もも肉を一口大に切る。ボウルにすりおろしたしょうが、酒、しょうゆを入れて混ぜ、豚肉を15分ほど漬け込み、片栗粉をまぶす。
-
2.
フライパンにサラダ油を熱し、くし形に切った梨とプルーンを軽く炒めたら、取り出しておく。
-
3.
フライパンにサラダ油を足し、1を揚げ焼きする。
-
4.
フライパンの余分な油をふき取り、2を加えて【A】を入れ、とろみがつくまで全体を絡めたら器に盛り付け、白髪ねぎをのせる。
- ※1.お肉に下味をつけることで味がしみこみます。片栗粉は、お肉の表面をカリッとさせて旨みを閉じ込めながら、仕上がりのとろみの役目も果たします。
※2.少し焼き色がつく程度でOK。あらかじめ油で炒めることにより、お肉となじみやすくなります。
※4.たれが少し煮立つくらいまで熱したら出来上がりです。
おいしく楽しくお肉を食べよう！
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