洋食/メインのおかず
豚肉の鍋ロースト
| カロリー | 593kcal |
|---|---|
| 食塩相当量 | 2.1g |
| 調理時間 | 25分以上 |
- エネルギー、食塩相当量は1人分の値です。
材料（10人分）
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豚肩ロース肉（ブロック）2kg
-
ローリエ
2枝
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ローズマリー
2～3枝
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にんにく
1玉
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じゃがいも（皮付き）
5～6個
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にんじん（皮付き）
2～3本
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オリーブオイル
適量
-
塩
適量
-
A
塩
適量
-
A
にんにく
適量
-
A
ローズマリー
適量
-
A
セージ
適量
-
A
タイム
適量
作り方
-
1.
豚肉（肩ロース肉又はロース肉）に塩をすりこむ。じゃがいも、にんじんは皮をむかず、にんにくはバラバラにして皮むかずに包丁でつぶしておく。
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2.
しっかり密閉できる深鍋を使い、オリーブオイルでにんにくを香りが出るまで炒める。
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3.
脂部分を下にして豚肉をお鍋に入れ、ローリエ、ローズマリーを入れて蓋をする。
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4.
お鍋ごとオーブンに入れ、140℃～150℃で2時間焼く。
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5.
2時間が経ったところでオーブンからお鍋を取り出し、皮付きのじゃがいも、にんじんを入れ、さらに180℃に温度を上げて焼く。
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6.
じゃがいも、にんじんに串を刺してスーと通るくらいになったら、蓋を外してさらに220～240℃に温度を上げて焼く。（焼き色が付き、表面がカリッとなるまで）
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7.
焼き上がった豚肉、じゃがいも、にんじんは食べやすい大きさに切り、器に盛りつける。
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8.
ハーブソルト（【A】の塩、にんにく、ローズマリー、セージ、タイムのみじん切りを全て混ぜ合わせる）をつけていただく。
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