いわしとごぼうのハンバーグ弁当

1.

玉ねぎは薄く切り、ベーコンは5mm幅に切り、キッチンペーパーに広げて電子レンジ（600W）で約40秒加熱してカリカリにする。

2.

ボールに水けをきった大豆とひじき、玉ねぎ、ベーコンを入れ、酢、油、砂糖、塩、こしょうで味をととのえる。

1.

イワシは包丁でたたいてすり身にする。ごぼうは笹がきにして水にさらす。長ねぎはみじん切りにする。以上を混ぜ合わせてしょうゆを加え、2等分して形を整える。

2.

フライパンに油を熱して焼き、一度取り出す。同じフライパンに【A】を入れてとろみがついたら火を消し、ハンバーグを戻してからめる。

1.

さつま芋は皮つきのままいちょう切りにする。なべに水、砂糖、さつま芋を入れて煮、やわらかくなったらザルにあげ、軽くつぶす。冷めたらラップで茶巾に絞る。

1.

弁当箱にご飯、大豆とひじきのサラダ、いわしとごぼうのハンバーグ、さつまいもの茶巾を詰める。