シャウエッセン サリヤンカ

材料(4人分)

作り方

(1)材料を切る。

にんじんを細切り、玉ねぎを薄くスライスする。ブラックオリーブ、きゅうりのピクルスも薄くスライスする。

-- ポイント --

きゅうりのピクルスは香り付けにハーブのディルが使われているものがおすすめです。

(2)野菜を炒める。

フライパンを熱してサラダ油をひき、にんじん、玉ねぎをしんなりするまで炒める。

(3)スープを作る。

鍋に水を入れて火にかける。沸騰したら、ブイヨンの素、トマトケチャップ、トマトピューレ、ピクルスの汁を入れる。

-- ポイント --

トマトピューレだけだと酸味が強いので、酸味･甘味・塩味が合わさったトマトケチャップも合わせて使います。

(4)野菜を煮込む。

(3)に(2)を入れて煮込む。

(5)きゅうりのピクルスとシャウエッセンを入れる。

きゅうりのピクルスとシャウエッセンを入れて3分間煮る。

(6)仕上げ。

塩・こしょうで味を調えたら火を止めてお皿に盛り、上からブラックオリーブを散らす。サワークリームを入れると、味がまろやかになるのでお好みで添えても。

-- ポイント --

ピクルスに使われるハーブの香りをさまたげないように、ブラックオリーブは煮込まず、でき上がりの直前に入れましょう。