要冷蔵1234 14サクサク衣をまとった牛かつに、 のどごし爽快なビールを合わせてサクサク衣をまとった牛かつに、 のどごし爽快なビールを合わせて材料（２人分）材料（２人分）作り方たんぱく質 量お肉1人あたり4 8 .1g大麦を中心とした穀物飼料で育ったオーストラリア産アンガスビーフです。肥育から処理、加工、物流、販売までをニッポンハムグループで一貫して管理しています。大麦牛ANGUS日本ハム 牛もも肉（大麦牛ANGUS） ‥‥ 200g×2枚牛もも肉（大麦牛ANGUS） ‥‥ 200g×2枚小麦粉‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥ 大さじ1小麦粉‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥ 大さじ1溶き卵 ‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥ 1個分溶き卵 ‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥ 1個分パン粉 ‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥ 適量パン粉 ‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥ 適量塩・こしょう‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥ 適量塩・こしょう‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥ 適量揚げ油 ‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥ 適量揚げ油 ‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥ 適量レモンスライス ‥‥‥‥‥‥‥‥ ２枚レモンスライス ‥‥‥‥‥‥‥‥ ２枚【ホワイトソース】【ホワイトソース】バター ‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥ 20gバター ‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥ 20g生クリーム ‥‥‥‥‥‥‥‥‥ 100ml生クリーム ‥‥‥‥‥‥‥‥‥ 100mlレモン汁 ‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥ 小さじ1レモン汁 ‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥ 小さじ1粒マスタード ‥‥‥‥‥‥‥‥ 小さじ1粒マスタード ‥‥‥‥‥‥‥‥ 小さじ1塩・こしょう‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥ 適量塩・こしょう‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥ 適量【かぼちゃのマッシュ】かぼちゃ ‥‥‥‥‥‥ 1/8個ミックスナッツ ‥‥‥‥ 10gレーズン ‥‥‥‥‥‥‥ 10gマヨネーズ ‥‥‥‥ 大さじ1こしょう ‥‥‥‥‥‥‥適量サニーレタス ‥‥‥‥‥ 2枚牛肉は表面に塩・こしょうで下味をつけ、小麦粉をはたき、溶き卵にくぐらせパン粉を付ける。180 度の油で 1 分揚げ、さらに裏返して 1 分揚げる。鍋にバターを入れ、生クリームを加え火にかけ、バターが溶けたらレモン汁を加える。とろみが出たら火を止める。粒マスタードを混ぜ塩・こしょうで味を調える。かぼちゃは種を取り一口大に切って、耐熱皿に入れる。少量の水を加えラップして 3 分レンジにかける。やわらかくなったら水気を切り、粗めにつぶす。ここへ粗切りにしたミックスナッツ、レーズン、マヨネーズ、こしょうを加え混ぜる。手でちぎったサニーレタス、3 を盛りつけ、そぎ切りにした 1 を並べ、レモンを添え、2 のソースをかけていただく。牛かつのホワイトソース添え牛かつのホワイトソース添え
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