061894年ドイツ・ボヘミア地方カルルスバート（現チェコ共和国）に生まれる。駆け落ちの途中、中国・天津で2 人だけの記念写真を撮る。1987年1987年逝去逝去（93歳）（93歳）食食べべ物物へへののここだだわわりりレレイイモモンン氏氏のの徹徹底底ししたた函館カール・レイモン工場の２階はカール・レイモン歴史展示館。ハム・ソーセージづくりに欠かせなかった道具や愛用品が並ぶ。1919 年帰国途中日本に立ち寄り、「東洋缶詰」勤務、日米合同の缶詰会社の仕事で函館に赴く。1912 年ベルリンの食肉会社「ハイネイン・カンパニー」に就職。1914 ～ 19 年ヨーロッパ各地、アメリカなどで加工技術・経営学を学ぶ。1924 年函館に戻り正式にコウと結婚。1922 年勝田コウと出会う。駆け落ちし、ドイツ生家に戻りハム・ソーセージ店を開く。1983 年1983 年「株式会社函館カール・「株式会社函館カール・レイモン」を設立。レイモン」を設立。引退後コウとドイツ引退後コウとドイツミュンヘンへ。ミュンヘンへ。半年後、再び函館へ。半年後、再び函館へ。1950 年自宅脇に50㎡ほどの工場を作る。1974 年1974 年西ドイツより西ドイツより功労勲章功労勲章十字章受章。十字章受章。1979 年1979 年サントリー文化財団地域サントリー文化財団地域文化優秀賞受賞。文化優秀賞受賞。1938 年帰国後、大野町工場を強制買収され、製造不可能に。函館元町に移り住む。1925 年函館駅前にハム・ソーセージ店を開く。北海道庁へ畜産プランを提出。1948 年自宅横の木造の蔵を改造して製造再開。1930 年五稜郭工場完成。1933 年大野町工場完成。満州に畜産指導に赴く。1935 年長女フランチェスカ誕生。愛娘フランチェスカと幸せなひととき。旧元町工場で製造されていた缶詰旧元町工場で製造されていた缶詰1988 年1988 年レイモン工場跡にレイレイモン工場跡にレイモン記念館完成（現レモン記念館完成（現レイモンハウス元町店）。 イモンハウス元町店）。 1986 年1986 年勲五等双光旭勲五等双光旭日章受章。日章受章。1992 年1992 年本社工場及びカール・本社工場及びカール・レイモン記念館完成。レイモン記念館完成。2004 年2004 年「欧州統合」への功労により故郷チェコ「欧州統合」への功労により故郷チェコ共和国・カルロビバリ市名誉賞受賞。共和国・カルロビバリ市名誉賞受賞。ンン氏氏がが職職人人ととししてて全全工工程程にに責責任任をを持持ままなな持持ちち場場にに携携わわるる。。ここれれははレレイイモモがが分分業業制制ででななくく多多能能工工ととししててささままざざレレイイモモンン」」のの加加工工室室でではは、、職職人人たたちちラランンドドをを引引きき継継いいだだ「「函函館館カカーールル・・めめ「「幻幻のの味味」」とともも呼呼ばばれれたた。。現現在在ブブけけ、、試試食食をを促促すすここととももああっったた。。実実際際、、ももたたちちがが前前をを通通るるとと気気ささくくにに声声ををかかししままれれてていいたた。。工工場場ににいいててもも、、子子どどどどおおりり、、彼彼のの工工場場はは地地域域のの人人々々にに親親をを作作りりたたいいののでですす」」————そそのの言言葉葉ももたたちちがが、、安安心心ししてて食食べべらられれるるももののににもも似似たた言言葉葉だだ。「。「私私はは函函館館のの子子どどいい添添加加物物はは使使いいまませせんん。。余余分分なな粉粉ややすす。。私私ののハハムムはは防防腐腐剤剤ななどど必必要要ののななええなないい平平和和ををつつくくるる。。そそううししたた祈祈りりのの仕仕事事とと一一緒緒にに大大ききなな力力ととななりり、、見見ししのの安あ安あんんい寧い寧ねねをを支支ええるる。。そそれれがが他他のの多多くくなな食食品品づづくくりりはは、、人人々々のの健健康康とと暮暮ららてていいたた。。自自ららががななりりわわいいととすするる誠誠実実方方出出身身ののレレイイモモンン氏氏はは、、ここううもも語語っっ紛紛争争にに翻翻弄弄さされれ続続けけたたボボヘヘミミアア地地健健康康的的ででおおいいししくくななけけれればばダダメメででのの言言葉葉にに尽尽ききるるだだろろうう。「。「食食べべ物物はは具具体体的的なな製製法法へへののここだだわわりりはは、、次次とといいううブブラランンドドのの真真髄髄ななののだだ。。誠誠実実ささがが、「、「函函館館カカーールル・・レレイイモモンン」」承承ししてていいくく。。ここのの生生真真面面目目ななままででののいい味味」」をを職職人人たたちちのの手手でで未未来来へへとと継継レレイイモモンン氏氏がが教教ええたた「「ごごままかかししののななすすよよ」」まますす。。ここれれはは国国家家だだっってて同同じじここととでですすれればば、、ののんんききにに暮暮ららすすここととががでできき住住みみ心心地地ののよよいい家家をを持持っってておおりりささええ「「人人ははおおいいししいい食食べべ物物がが豊豊富富ににあありり、、めめででももああっったた。。はは、、未未来来ああるる子子どどももたたちちのの健健康康ののたたたたとといいうう。。彼彼がが仕仕事事にに誠誠実実だだっったたののレレイイモモンン氏氏のの味味のの理理解解者者ににななっってていい子子どどももたたちちはは大大人人たたちちよよりりもも早早くく、、てていいるる。。多多品品種種・・手手作作りりのの伝伝統統はは、、ちち味味をを最最大大限限にに引引きき出出すす姿姿勢勢をを守守っっレレイイモモンン」」のの製製品品はは今今もも、、素素材材のの持持つつとといいうう考考ええ方方をを踏踏襲襲ししたたももののだだ。。創創業業かからら１１００００年年。「。「函函館館カカーールル・・ささららにに大大量量生生産産をを目目指指ささななかかっったたたたがが豊豊かかににななるるににつつれれ、、レレイイモモンン氏氏のの点点にに、、常常にに忠忠実実だだっったた。。そそのの後後日日本本ししくく保保存存すするるとといいうう肉肉加加工工技技術術のの原原材材をを余余すすととこころろななくく、、安安全全にに、、おおいい水水もも使使いいまませせんん」。」。レレイイモモンン氏氏はは食食味味はは手手づづくくりりのの味味ととししてて人人気気をを博博しし、、
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