ち帰られている。スーパーでは簡便にだしやスープを作れる調味料、しゃぶしゃぶや鍋料理用のごまだれが並び、家での鍋料理に取り入れられていった。 寒い冬になると家庭でも職場の忘年会でも鍋料理を囲み、野菜や肉、魚、練り物などいろいろな具材が煮えてくる様子を目で見て、湯気を感じて楽しむ。簡便な半調理品や調味料が手軽に買えるようになったので、とくに料理上手でなくとも、初心者でも気軽につくれる。料理人がつくったものを飲食店で食べるのがスタンダードだった鍋料理が身近なものになったとき、元号が改まろうとしていた。平成が始まる前に、日本の景気には陰りが見えていたが、鍋料理のバリエーションは厚みを増していくのだった。 た たととええばば、、家家計計調調査査かからら内内食食回回ない。 外食や肉料理が定着していくなか、日本はバブル景気に沸き（１９８６年～１９９１年）、グルメ・ブームがやってきた。ステーキやハンバーグを中心とした飲食チェーンが人気となり、しゃぶしゃぶやてっちり（ふぐ鍋）をお手頃価格で提供する飲食店が出現し人気を集めた。これら外食の体験も、家庭へと持 元 元号号がが昭昭和和かからら平平成成ににななりりババブブルル 06ロータリー1992年12月号ロータリーロータリー1994年２月号1994年２月号平成元年～平成3１年平成元年～平成3１年（１９８９年～２0１９年）（１９８９年～２0１９年）とと4040％％超超をを記記録録しし続続けけたた（（公公益益財財団団もつ鍋ブームを紹介。日本ハムからは「牛もつ元気鍋 博多風・味噌味」が発売された。しゃぶしゃぶは家庭でのしゃぶしゃぶは家庭でのごちそうの代表格のひとごちそうの代表格のひとつとなった。準備も簡単、つとなった。準備も簡単、ポン酢にごまだれ、味変ポン酢にごまだれ、味変できるのも楽しみに。できるのも楽しみに。「「食食のの外外部部化化率率」」ををみみるるとと、、１１９９９９００年年（（41・41・２２％％））以以降降、、平平成成のの間間ははずずっっでで、、惣惣菜菜やや弁弁当当ななどどのの中中食食もも含含めめたただだっったた外外食食率率がが低低下下しし始始めめたた。。一一方方志志向向がが高高ままりり、、１１９９９９１１年年にに3737・・８８％％景景気気のの終終わわりりがが見見ええててくくるるとと、、節節約約れれたた影影響響がが大大ききいいだだろろうう。。をを、、新新メメニニュューーととししてて貪貪欲欲にに取取りり入入験験とと技技術術ににははななかかっったた外外食食ででのの流流行行決決めめててもも、、そそれれままででのの家家庭庭料料理理のの経経のの外外部部化化率率のの高高ささはは、、節節約約ししよよううとと法法人人食食のの安安全全・・安安心心財財団団調調べべ）。）。食食博博多多ののロローーカカルルフフーードドだだっったたももつつ鍋鍋ンンデデュュののセセッットトががヒヒッットト商商品品ととななりり、、いいたた。。同同時時期期にに家家庭庭向向けけチチーーズズフフォォよよりり２２割割もも多多いいととニニュューーススににななっってて１１９９９９２２年年、、土土鍋鍋のの売売りり上上げげがが例例年年帰帰がが進進んんだだとといいうう分分析析結結果果がが出出たた外外食食店店のの鍋鍋をを家家庭庭ででつつくくっったた時時代代平成平成平成平成
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