下館工房に隣接している日本ハムファクトリー(株)茨城工場は日本ハム(株)が販売するハム・ソーセージ商品の主力工場のひとつである。そこで製造されているシャウエッセンは、2022年2月、巾着袋のパッケージからエコ・ピロタイプへと変更された。変更されたことで、包装資材重量が約28%削減＊1され、包装・梱包などの変更により、年間CO²排出量は約4000トンの削減＊2につながる見込みだ。1❶隣接する日本ハムファクトリー（株）茨城工場から研修に来ている若手社員に技術指導をする佐俣。 ❷工房メンバーと。開発中の商品を検食をし、意見をきく。(佐俣は中央右)2マイスターとしての使命のひとつ〝教育〞にもっと注力を10
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