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手作り研究会
●海苔編
・海苔が店頭に並ぶまでを学ぶ・・・vol.3
・海苔の調理実習・・・vol.2
・海苔の基礎知識・・・vol.1
●すし編
・おすしの調理実習・・・vol.4
・おすしを楽しむ(しょうゆ工場見学/お寿司の世界を知る)・・・vol.3
・おすしの知識・特別編・・・vol.2
・おすしの基礎知識・・・vol.1
●ゴマ編
・ごまの調理実習・・・vol.4
・ごまの産地を訪ねて・・・vol.3
・ゴマの科学・・・vol.2
・ゴマの基礎知識・・・vol.1
●だし編
・だしの調理実習・・・vol.4
・だしの科学・・・vol.3
・「だし」 焼津の工場を訪ねて・・・vol.2
・「だし」(かつおぶし)の基礎知識・・・vol.1
●お酢編
・お酢を使った料理を楽しむ・・・vol.9
・お酢を使った料理を楽しむ・・・vol.8
・発酵食品の魅力と酢酸発酵から生まれる豊かな食酢の世界・・・vol.7
・発酵食品の魅力と酢酸発酵から生まれる豊かな食酢の世界・・・vol.6
・発酵食品の魅力と酢酸発酵から生まれる豊かな食酢の世界・・・vol.5
・お酢づくりの現場を見学・・・vol.4
・お酢の基礎知識(3)・・・vol.3
・お酢の基礎知識(2)・・・vol.2
・お酢の基礎知識(1)・・・vol.1
●植物油編
・椿油の産地、伊豆大島を訪ねて・・・vol.6 
・製油工場を訪ねて・・・vol.5 
・オリーブオイルの世界(後編)・・・vol.4 
・オリーブオイルの世界(前編)・・・vol.3 
・植物油の基礎知識(その2)・・・vol.2 
・植物油の基礎知識(その1)・・・vol.1 
●蕎麦編
・そばの産地を訪ねて・・・vol.3 
・蕎麦を体験・・・vol.2 
・蕎麦の基礎知識・・・vol.1 
●塩編
・台所で藻塩焼き・・・vol.11 
・藻塩焼きその2・・・vol.10 
・藻塩焼きその1・・・vol.9 
・塩と料理その2 料理を作る・・・vol.8 
・塩と料理その1 講演「塩の食文化」・・・vol.7 
・野ア家塩業歴史館を訪ねて・・・vol.6 
・塩の工場を訪ねて・・・vol.5 
・塩の科学…その2「塩の実験」・・・vol.4 
・塩の科学…その1「海水総合研究所を訪ねて」・・・vol.3 
・塩の基礎知識…その2「塩の種類、機能」・・・vol.2 
・塩の基礎知識…その1「塩の歴史、製法」・・・vol.1 
●お茶編
・お茶を楽しむ…その2・・・vol.10 
・お茶を楽しむ…その1・・・vol.9 
・お茶の科学・・・vol.8 
・お茶を作る…その3・・・vol.7 
・お茶を作る…その2・・・vol.6 
・お茶を作る…その1・・・vol.5 
・お茶の文化…その2・・・vol.4 
・お茶の文化…その1・・・vol.3
・お茶の基礎知識…その2・・・vol.2
・お茶の基礎知識…その1・・・vol.1
●パン編
・ヨーロッパ文明のパン…その3・・・vol.10
・ヨーロッパ文明のパン…その2・・・vol.9
・ヨーロッパ文明のパン…その1・・・vol.8
・パンの科学 その2・・・vol.7 
・パンの科学 その1・・・vol.6 
・パン工場を訪ねて・・・vol.5 
・パン作りに挑戦・・・vol.4 
・江上栄子先生のパンのお話・・・vol.3 
・パンの基礎知識 その2・・・vol.2 
・パンの基礎知識 その1・・・vol.1 
●かまぼこ編
・かまぼこ料理教室 その2・・・vol.10 
・かまぼこ料理教室 その1・・・vol.9 
・かまぼこの科学 その2・・・vol.8 
・かまぼこの科学 その1・・・vol.7 
・かまぼこ製造体験 その2・・・vol.6 
・かまぼこ製造体験 その1・・・vol.5 
・かまぼこ工場見学とかまぼこ体験教室 その2・・・vol.4 
・かまぼこ工場見学とかまぼこ体験教室 その1・・・vol.3 
・かまぼこの基礎知識 その2・・・vol.2 
・かまぼこの基礎知識 その1・・・vol.1 
●チーズ編
・チーズのお話と料理教室 チーズ料理編 その2・・・vol.10 
・チーズのお話と料理教室 チーズ料理編 その1・・・vol.9 
・チーズのお話と料理教室 江上栄子先生のお話編・・・vol.8 
・チーズ工場見学会と手作りチーズ体験 チーズ手づくり実験編・・・vol.7 
・チーズ工場見学会と手作りチーズ体験 工場見学編・・・vol.6
・チーズにまつわるあれこれ・・・その3 vol.5
・チーズにまつわるあれこれ・・・その2 vol.4
・チーズにまつわるあれこれ・・・その1 vol.3
・チーズの基礎知識・・・その2 vol.2
・チーズの基礎知識・・・その1 vol.1
●豆腐編
・豆腐の科学・・・その3 vol.10
・豆腐の科学・・・その2 vol.9
・豆腐の科学・・・その1 vol.8
・オリジナル豆腐料理教室・・・その2 vol.7
・オリジナル豆腐料理教室・・・その1 vol.6
・豆腐のできるまで さとの雪食品(株)御殿場工場見学・・・その3 vol.5
・豆腐のできるまで さとの雪食品(株)御殿場工場見学・・・その2 vol.4
・豆腐のできるまで さとの雪食品(株)御殿場工場見学・・・その1 vol.3
・豆腐の基礎講座・・・その2 vol.2
・豆腐の基礎講座 vol.1
●ヨーグルト編
・ヨーグルトのアイディア料理(2) 〜江上料理学院(東京・市がヶ谷)〜vol.10
・ヨーグルトのアイディア料理(1)〜江上料理学院(東京・市ヶ岳)〜vol.9
・はっ酵と食〜女子栄養大学・坂戸キャンパス(埼玉県・坂戸市)〜vol.8
・手づくりヨーグルト実習〜女子栄養大学・坂戸キャンパス(埼玉県・坂戸市)〜 vol.7
・ヨーグルトの商品開発〜日本ルナ(株)京都工場(京都・八幡市)〜 vol.6
・ヨーグルト工場を見学〜日本ルナ(株)京都工場(京都・八幡市)〜 vol.5
・ヨーグルトの効能いろいろ〜日本ハム会議室(東京・品川)〜 vol.4
・ヨーグルトの日本史〜日本ハム会議室(東京・品川)〜 vol.3
・ヨーグルトの世界史〜日本ハム会議室(東京・品川)〜 vol.2
・市販ヨーグルトの基本講座〜日本ハム会議室(東京・品川)〜 vol.1
●ソーセージ編
・ソーセージの料理セミナー〜江上料理学院(東京・市ヶ谷)〜 vol.10
・ソーセージはなぜ豚肉を使うの?6種類の肉のソーセージを試食〜女子栄養大学(埼玉県・坂戸市)〜 vol.9
・市販品ソーセージの徹底研究〜日本ハム会議室(東京・品川)〜 vol.8
・ソーセージの科学手作りと市販品、どこに違いはあるの?
〜女子栄養大学(埼玉・坂戸市)〜 vol.7
・ヨーロッパの「ソーセージ食文化」〜日本ハム(株)会議室(東京・品川)〜 vol.6
・ソーセージの日本史〜日本ハム(株)会議室(東京・品川)〜 vol.5
・ソーセージの世界史 〜日本ハム(株)会議室(東京・品川)〜 vol.4
・市販品の「安心・安全」ってどういうこと?〜静岡日本ハム(株)工場 (静岡県榛原郡)〜 vol.3
・下館工房の原料肉は「SPF豚」一体どんな豚? 〜奥田農場 (茨城県 下館市)〜  Vol.2
・ソーセージの手づくり体験 〜下館工房(茨城県 下館市) Vol.1