レモン風味の混ぜ寿司弁当

1.

パプリカはみじん切りにして、きゅうりはうす切り、ハムは粗めのみじん切りにする。

2.

【A】をすべて混ぜ合わせて、そこへ1を入れて10分ほど置く。

3.

ごはんに2を混ぜ合わせてラップを使ってハートの形に成形する。

1.

ミートボールは加熱しておく。ゆでにんじんをハート型に抜く。これを3枚つくる。

2.

ミートボールの粗熱が取れたら切り込みを入れて、そこへハートのにんじんをさす。

1.

ピーマンは細切りにする。容器に入れてふんわりラップをして電子レンジ（600w）で50秒加熱する。

2.

1の水気をペーパーなどで取り、半分に切ったプチトマトを入れて、塩をふりかけて混ぜる。

3.

2にとろろ昆布も入れて混ぜ合わせる。

1.

お弁当箱にパセリを敷き、レモン風味の混ぜ寿司を入れる。

2.

ミートボール、カップに入れたピーマンとトマトのとろろあえ、レタス、パセリをそえる。