一息ついて読むような軽い話や思わず「へぇ～」と言ってしまう納得の事実、明日誰かに話したくなるネタまで、幅広くお伝えしていきます。
- 幕末の日本を動かす原動力は豚肉だった！
- 幕末の志士たちの中には、豚肉を食べていた人たちがいたそう。彼らの食生活を見てみましょう。
- 鍋料理別 お肉を入れるベストタイミングは？！
- 鍋料理に具材を入れる順番を知り、お肉をおいしく食べるコツを知っておこう！
- 近代日本の肉食文化を牽引した牛肉
- 長い間、日本で禁止されていた肉食。いつ、どんな形で人口に膾炙していったのだろうか。
- 「豚」のイメージ古今東西
- 動物が多く登場する「ことわざ」。今回は「豚」に注目してみました。
- 言葉からひもとく韓国の肉料理
- 日本でもポピュラーな韓国料理。メニュー名から韓国の肉料理を一望してみました。
- 肉を食べることがエンタメ化する時代
- 食材から調理法まで、あらゆるこだわりが詰まっている肉。今、注目のキーワードは「限定」です。
- 酉年は鶏肉三昧！唐揚げVS鶏天VS素揚げ
- 時代、季節を問わず人気の鶏肉の揚げ物。2017年は酉年。唐揚げ、鶏天、素揚げの3種に注目です。
- 新しい食のトレンド「シャルキュトリー」
- 最近ブームになっている「シャルキュトリー」は、専門店も増えています。「シャルキュトリーって何？」という素朴な疑問にお答えします。
- お肉とフルーツのスイートなマリアージュ
- オードブルやメインディッシュの料理において活躍するフルーツを、最近よく目にします。フルーツはお肉との相性もよく、見た目にもおしゃれで新しいおいしさが広がります。
- SNSで人気なのはインパクト勝負の肉メニュー！
- 流行中のSNS。アップされる写真として人気なのは、やっぱり食。インパクトのある肉メニューがポイントだそう。
- 高級日本料理の代表・しゃぶしゃぶは中国生まれだった？！
- 「しゃぶしゃぶ」と言えば、高級日本料理の代表格。しかし、意外や意外。そのルーツは中国にあったのです。
- 元気でモリモリ「肉食シニア」増加中！
- 「年をとると、肉が苦手で・・・」なんて、今や昔。昨今の元気なシニアたちは、お肉をモリモリ食べて元気いっぱいです。時代とともに変わってきたシニアの食傾向について考えてみます。
- 温度・湿度管理が重要な「熟成肉」
- 最近よく耳にする「熟成肉」。雑誌やテレビで特集されたり、専門店も増えています。「熟成肉」とは？また、なぜおいしいと言われるのでしょうか。
- 「カレー用」のお肉って、専用なの？！
- お肉売り場で見かける、「カレー用」「シチュー用」「しょうが焼き用」というシール。その表示の意図するところをご説明します。
- 「クリスマス＝チキン」ではないって本当？！
- 世界を見渡すと、クリスマスにはチキン、ではない国もたくさんあるもよう。では、他の国々では何を食べているのでしょう？
- まだまだ熱い！“肉”ブーム
- ここ最近、お肉については赤身肉や熟成肉が人気の的。また、外食店では「肉を肴に飲む」店が登場し、お肉のイベントも好調です。
- 豚肉をあますところなく食べる沖縄
- 沖縄といえば豚肉料理というくらい、食べ方のバリエーションが豊富です。沖縄で豚肉が食されている理由やさまざまな料理法を紹介します。
- バラエティ豊かな牛肉のステーキ
- 牛肉のステーキには「ポーターハウス」「ストリップロイン」など、さまざまな部位が使われます。それらをご紹介します。
- おいしい豚肉にするための、飼料の工夫
- 食べ物が身体を作るのは、人間も豚も同じ。おいしい豚肉を作るため、豚の飼料にどんな工夫がされているか、探ってみましょう。
- 日本はもも肉好き、海外はむね肉好きなのはどうして？
- お肉は、料理や好みによって部位を使い分けます。鶏肉については、日本ではもも肉、海外ではむね肉という傾向があるようです。
- 肉の好み、豚肉は東、牛肉は西、では鶏肉は？
- 総務省の家計調査を見ると、お肉の消費には地域性が見られます。牛肉・豚肉・鶏肉の消費の傾向とその背景に注目してみます。
- 豚肉の進化系？！ 「三元豚」の魅力
- お肉売り場でたまに見かける「三元豚」という表記。「豚の名前？」「ブランド？」という疑問に答えるべく、その定義や特徴をご紹介します。
- 焼き鳥で食べたい！鶏の部位いろいろ
- 焼き鳥屋のお品書きにある、聞き慣れない部位。そんな部位を知って、新たな鶏のおいしさを発見しましょう。
- A5？ A4？ お肉の格付とは
- 「A5」「A4」といった表示を、お肉売り場で見かけます。「違いは何？」と戸惑う人も少なくないでしょう。お肉選びの助けになる「格付」の話をします。
- 世界で広く食されている羊肉
- 日本ではまだそれほどメジャーではない羊肉。ひとたび世界に目を向けてみると、かなり幅広い国々で食されていることがわかります。
- 骨付き肉はなぜおいしい？
- 骨付き肉をほおばると、お肉のやわらかさとジューシーさが口いっぱいに広がります。骨がついていることで、お肉のおいしさに違いはあるのでしょうか。
- 野菜はお肉のベストパートナー
- お肉料理をおいしく健康的に食べるには、野菜の存在が欠かせません。実は、よく知られている「お肉＋○○」の組み合わせには、納得の理由があったのです。
- 幸せの象徴としての豚
- 豚は、世界的に縁起のいい動物として知られています。食べておいしく、また幸せのモチーフにもなっている豚のパワーをひもときます。
- 長寿には栄養バランスも大事
- 今や長寿大国、日本。平均寿命が80歳の大台に乗った（平成22年）のは、栄養バランスがよくなったことも関係しているのです。
- 心も体も元気にしてくれる、チキンスープのパワー
- 欧米では、子どもが風邪をひくとお母さんがチキンスープを作るという風習があるそうです。実は、これにはちゃんと根拠があるのです。
- 「口の中でお肉が溶ける！」と感じるヒミツとは？
- 「『お肉が溶ける』なんて大げさな…」と思う人もいるでしょう。ですが、その感想はあながち間違いとはいえないのです。今回は、「お肉が溶ける」ことについてご説明しましょう！
- 表面の色だけがキレイなのはなぜ？！牛肉の変色について知っておこう
- 買ってきた牛肉のパックをあけて、「お肉の表面と重なりあったところの色が違うけど、大丈夫なのかな…」と思ったことはありませんか？ 牛肉の変色について知っておきましょう！
- 牛肉で女子力UP！意外と知らない牛肉のビューティパワー
- お肉には、まだまだ知られていない大切な栄養素がたくさん！キレイになりたい女性たちを応援する「鉄分」「ビタミンB12」「亜鉛」のパワーを紹介。
- 「ビフテキ」は「ビーフステーキ」じゃない?!素敵なステーキがもたらす幸せ
- ある年代以上の人たちにとって、「ビフテキ」という言葉には抗いがたい魅力がある。このカタカナ4文字が想起させる、香ばしく焼かれた肉汁したたるメニューは、私たちをめくるめくお肉の世界にいざなってくれるのだ！
- 肉食動物も野菜を食べている？！やっぱり肉と野菜のバランスは大事
- 肉だけを食べるから肉食動物ではない。実は肉と野菜を効率よく摂取しているのだ。やっぱり、お肉と野菜をバランスよく食べることは大切！
- Vivaホルモン! 女性たちの美の追求とチャレンジは続く
- ホルモンをこよなく愛する女性たち。立ち込める煙の隙間から見え隠れする、彼女たちの底知れぬパワーとは？！
