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レシピ

イタリアントンテキ
~トマトソースでオシャレに演出~

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厚切り豚肉をトマトで爽やかに味付けし、ハーブの香りでいただきます。

カロリー 食塩相当量 調理時間
371kcal 3.7g 10~25分
  • ※エネルギー、食塩相当量は1人分の値です。

材料(2人分)

  • 豚肩ロース肉
    ドルチェポルコ
    2枚
  • にんにく(みじん切り)
    1かけ
  • 【A】
    • トマトホール缶
      200g
    • オリーブ(輪切り)
      6粒
    • ローリエ
      1枚
    • コンソメの素
      小さじ1/2
    • ケチャップ
      大さじ1・1/2
    • 赤ワイン
      40ml
  • 塩・こしょう
    適量
  • オリーブオイル
    適量
  • バジル・イタリアンパセリ・ローズマリー等
    飾り用

作り方

  1. 1. 豚肩ロース肉は、焼いたときに肉が反らないように筋切りをし、表面に塩・こしょうを振る。
  2. 2. オリーブオイルを熱して1とにんにくを入れ、強めの中火で表面をカリッと焼いたら裏返して弱火で中まで火を通す。肉汁が透明になったら焼き上がりのしるし。
  3. 3. 2にAを加えて煮込み、塩・こしょうで味をととのえる。

    ポイント全体的にぐつぐつとなるまで煮詰めます。

  4. 4. 3を器に盛りつけて、ハーブを添える。

調理/尾田衣子

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