広大な牧場で愛情こめて育てましたオーストラリア産
the joy of eating from Whyalla Farm
1997年に輸入販売を開始し、
20年以上続くブランド
「大麦牛ANGUS」
大麦牛ANGUSが育つのは、
オーストラリアの広大な大地。
大麦を中心とした穀物飼料を食べ、
体にやさしい環境でのびのびと育つ、
厳選されたアンガスの牛たち。
その肥育から処理・加工、販売までの
すべての工程を
厳しい衛生管理のもと、
ニッポンハムグループが担っています。
育てかたへの自信が、質の確信へ。
お店に、食卓に、安心と笑顔をお届けします。
四半世紀以上
愛される
おいしさの秘密
とことん
肉質にこだわった
アンガスビーフ
アンガス種の血統を含む
牛を選別して
生産農家から
独自で仕入れています。
アンガス種とは
イギリスのアバディーン州、アンガス州で在来牛を改良した小型の肉専用種。柔らかく、赤身とサシが適度にバランスのとれた肉質が特長。
自社ブレンド飼料を給餌
自社の飼料工場でスチームした、消化にやさしい穀物飼料を給餌
-
スチーム
フレイカー -
加工前
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加工後
大麦を中心とした穀物飼料で
150日以上肥育した
ミドルグレインビーフ。
徹底した
衛生管理
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天井が高く、
枝と床の距離を
十分確保 -
工場内清掃を
稼働日7～8時間
実施 -
工場内両サイドの
扉開閉により
ドライコンディション保持
アニマルウェルフェアにも配慮！
24時間体制でワイアラ牧場の生体牛受入れにより、処理前の生体牛のストレス、汚れを最小限に抑制
夜間・早朝における生体牛の搬入作業
専門担当者による生体の洗浄作業
ニッポンハム
グループによる
一貫生産システム
肥育から処理・加工、販売までを
すべて一貫体制で
生産していて安心安全！
ワイアラ牧場
（肥育牧場）
豪州最大のアンガスビーフの製造拠点。東京ドーム約1,130個分の敷地内に50,000頭がのびのびと育っています。
オーキー処理工場
（屠畜、カット工場）
衛生的でシステム化されたラインで生産しています。
サステナブルな
取り組みを、
これからも。
牧場・工場において
サステナブルな取り組みを
行っています。
オーストラリアの農場から
お客様へ届くまで
たいめいけん
三代目オーナーシェフ
茂出木 浩司さん
普段お店で出しているお肉とさほど変わりがないくらいのランクのお肉です。こちらが家庭でも手に入りやすいと思うと、レストランにお客様が入らなくなってしまうのではないかと正直不安になるほどです！
プレスキル
Presquile 淀屋橋
シェフ
佐々木 康二さん
嫌なにおいが全くなく、柔らかくて肉の旨みを感じられます。色々な用途に使えとても美味しいお肉です。どの年代の方でも食べやすいと思います。
焼肉ダイニング
MEGUMI 南8条店
シェフ
関井 信泰さん
臭みもなく、やわらかいのでコスト面からもいいと思います。焼肉、丼ぶり、すき焼きにも合うと思います。
