材料（分量2名分）

鶏むね肉

300g

長ネギ

2本

ニンニク

1片

鷹の爪

2分の1本

オリーブオイル

大さじ2杯

塩コショウ

適量

白ワイン

50cc

スパゲッティー

140g

削ったパルメザンチーズ（粉チーズでも可）

大さじ3杯

無塩バター

5g

仕上げ用オリーブオイル

大さじ1杯

作り方

1. 1

   鶏むね肉は1cmの角切りにする。

2. 2

   長ネギは斜めの薄切りにする。

3. 3

   別の鍋でスパゲッティーを茹でておく。

4. 4

   フライパンにオリーブオイルを入れ、ニンニク・鷹の爪をいれてから、火をかける。

5. 5

   鶏むね肉をさっと炒める。

6. 6

   長ネギを加えてひと混ぜしたら、30秒ぐらい蓋をする。（長ネギから水分を出す作用）

7. 7

   塩を加える。続けて白ワインを加えてアルコールを飛ばす。

8. 8

   茹で汁100ccをフライパンに加え、続けてバターを加えて煮る。スープを作る。

9. 9

   茹で上がったスパゲティーをフライパンに加える。
   麺にスープを吸わせるイメージでよくまぜる。

10. 10

    オリーブオイルをひとさじ入れる。

11. 11

    皿に盛り付ける。仕上げに粉チーズをふりかけて、できあがりです！

ポイント

1. •長ネギを加えてひと混ぜしたら、30秒ぐらい蓋をする事がポイントです。［長ネギから水分を出す作用がある］