材料（2人前）

• 美ノ国 熟成ロースハム
  （1枚あたり厚さ約2cmにスライス）2枚
• ズッキーニ1/2本
• パプリカ（黄）1/4本
• オレンジ1個
• オリーブオイル大さじ1杯
• 塩・胡椒各少々
• バルサミコ酢大さじ3杯
• イタリアンパセリ適宜

作り方

• ❶ズッキーニは約1.5cmの輪切りに切る。パプリカは食べやすく切る。オレンジはよく洗い、横半分に切ってから、約1.5センチ幅の半月切りにする。残りの半分は果汁を絞っておく。
• ❷フライパンにオリーブオイルを熱し、強めの中火で全面を香ばしく焼き上げる。ズッキーニとパプリカ、半月切りにしたオレンジも焼き色がつくまで一緒に焼き上げて塩胡椒をふる。ハムと野菜類に焼き色がついたら一度取り出しておく。
• ❸フライパンを洗わずにバルサミコ酢とオレンジ果汁を入れ、スプーンで時々混ぜながら少しトロッとするまで煮詰める。（冷めるととろみが増すので煮詰めすぎ注意）
• ❹器にスプーンを少し振るようにしながらソースを散らし、②のハムと野菜を盛りつける。あればイタリアンパセリを添える。

このレシピで使用した商品

美ノ国 熟成ロースハム

材料（2人前）

• スパゲッティ140g
• 美ノ国 肩ロース生ハム1パック
• 卵（全卵）2個
• パルメザンチーズ大さじ3
• あらびき黒コショウ小さじ1
• 塩0.2g
• オリーブオイル大さじ1
• 仕上げ用オリーブオイル小さじ2

作り方

• ❶スパゲッティを茹でる
• 手順1 鍋に水（1500cc）を入れて湯を沸かし、塩（小さじ1が目安）を入れて混ぜる。
• 手順2 スパゲッティを沸騰した湯に入れて全体を湯に浸し、ほぐすように混ぜる。
• 手順3 時々混ぜながらパスタの袋に表示されている時間通りに茹で、水気を切る。
• ❷ボウルに全卵、パルメザンチーズ、あらびき黒コショウ、塩少々を加え良く溶き混ぜる。
• ❸肩ロース生ハムは1パックの半分を幅1～2mmで千切りにする。残りの半分は飾り付けように切らずに残しておく。フライパンにオリーブオイルを熱し、記載分量の半分の千切りにした生ハムを弱火で炒める。
• ❹茹で上がったパスタをフライパンに加え、火から外し1をすべて加えよく混ぜる。
• ❺再度火にかけ余熱程度の弱火でかき混ぜながら卵に火を入れる。
• ❻皿に盛り、飾り付け用の生ハム、パルメザンチーズ、仕上げ用のオリーブオイルをトッピングして完成。

ポイント

• 千切りにした生ハムは焦げないようにオリーブオイルで炒める。
• 卵を入れる時は余熱程度の弱火で調理する。

このレシピで使用した商品

美ノ国 肩ロース生ハム

材料（2～3人前）

• 美ノ国 熟成ももハム1パック
• ニンジン1/2本
• 玉ねぎ1個
• ジャガイモ2個
• キャベツ1/4個
• ニンニク1/2片
• ローリエ1枚
• 水3リットル
• 塩0.2g
• コショウ0.02g
• マスタード2.5g

作り方

• ❶ももハムはごろっと大きめの塊になるよう4～6等分に切る。
• ❷水を入れた鍋にももハム、ローリエ、ニンニク（皮をむいて芽があればとり、1/2片にわけたもの）、塩小さじ1を入れ、火をつける。
• ❸沸騰したら丁寧にアクをとり、フタをして約30分弱火で煮込む。
• ❹ニンジンは皮をむき縦半分に切り、さらに味が染み込みやすいように横向きにも切り込みを入れる。キャベツは芯をつけたまま半分に切り、タマネギも芯をつけたまま4等分に切る。ジャガイモは皮をむき、半分に切る。（野菜は大きく切って味をゆっくり染み込ませる）
• ❺さらに30分煮込み、塩大さじ1強を加え、野菜を全て入れる。最後に味が均等になるよう上から軽めに塩を振ってフタをして20～30分中火～弱火で煮込む。ニンジンがやわらかく煮えたら出来上がりです。
• ❻皿に盛り、塩、コショウ、仕上げ用オリーブオイルをかけ、マスタードを添えて完成。

ポイント

• ももハムを水から煮込んでダシをとる。
• ハムも野菜もゆっくり火を通し、旨みアップ。

このレシピで使用した商品

美ノ国 熟成ももハム