お肉の旨みを活かす
「無塩せき」の秘密

「塩せき」とは、原料肉に
塩せき剤（塩、発色剤など）を加えて、
しばらく冷蔵庫内で漬け込む工程です。
この時、発色剤を加えずに
漬け込むことを「無塩せき」と言います。
生ソーセージは、この「無塩せき」で
作られているのです。
生ソーセージのおいしさを
目指したアンティエの、
お肉本来の旨味をお楽しみください。