牛の飼育現場から
ワイアラビーフ

こだわりの牛肉を、オーストラリアから。

新鮮な牛肉を、世界へ。

海に囲まれているため疫病が伝わりにくく、BSEや口蹄疫の発生リスクが、最も低いと国際的に認定されているオーストラリア。牛を育てるのに最適な環境です。
ニッポンハムグループは、鶏や豚と同様に牛肉事業でも生産から販売までをグループ内で一貫して手がける、バーティカル・インテグレーション・システムを構築。トレーサビリティを徹底し、新鮮なお肉を、地元のオーストラリアや日本だけでなく、アジア・北米など世界の食卓に届けています。

広大な自然環境で、牛を育てています。

ニッポンハムグループのワイアラビーフでは、ワイアラ牧場とシーライト牧場で牛の飼育に取り組んでいます。地平線がどこまでも続く広大なワイアラ牧場は、山手線の内側に相当する、総面積約6,000ヘクタールの広さ。カンガルーなど野生動物もいる自然豊かな環境で、年間14万頭^※の牛をのびのびと育てています。土壌や水質などの管理にも取り組んでいます。
※2018年3月期概算

健康に、おいしく育てるために。

一頭一頭、愛情こめて見守っています。

牛たちにストレスがかからないよう、囲いの中にシェード（日よけ）を設置し、日中の強い紫外線をカット。毎日、馬に乗った専門スタッフが牧場内を見回り、体調の悪い牛がいれば誘導し、すぐに獣医が治療します。一頭一頭が健康に育つように、飼育環境を整えています。

おいしさのための、さまざまな工夫。

日本人好みの柔らかくてジューシーな肉質を生み出すために、併設の飼料工場では大麦などを原料とする独自の穀物飼料を生産しています。消化しやすく胃腸に負担をかけないよう、穀物を蒸気でフレーク状にして与えたり、成長にあわせて飼料の配合比率を変えるなど、さまざまな工夫をしています。

こだわりのおいしさを、日本へ。

こだわりの牛肉を、オリジナルブランドで。

世界でも高く評価されているオーストラリア産の牛肉。日本にも穀物中心の飼料で育てた、柔らかくてジューシーな「大麦牛」や「ワイアリーフ」などのオリジナルブランドを輸出。量販店の精肉売場をはじめ、外食産業や食品メーカー向けにも幅広くお届けしています。