食品業界初！食品メーカー4社協同取り組み食物アレルギー配慮レシピを発表本日より順次各社ホームページにて公開・配布

2019年1月10日
オタフクソース株式会社
株式会社永谷園
日本ハム株式会社
ハウス食品株式会社

オタフクソース株式会社（本社：広島市西区、社長：佐々木直義）、株式会社永谷園（本社：東京都港区、社長：飯塚弦二朗）、日本ハム株式会社（本社：大阪市北区、社長：畑佳秀）、ハウス食品株式会社（本社：東京都千代田区、社長：工東正彦）（五十音順。以下、4社という。）は、本日より4社で開発した、食物アレルギー配慮レシピを順次公開します。
4社それぞれ食物アレルギー配慮商品を持っており、その商品カテゴリーは多岐に渡ります。今回、4社が多種多様な商品を持つという特性を活かし、このたび食品業界初の試みとなる「4社商品を使用したレシピ開発」を行いました。このレシピは、『家庭における調理メニューのバリエーション』と『加工食品を使用することによる調理の利便性』をご提供します。

レシピテーマ

卒業シーズン・新学期に家庭料理でもてなすパーティーメニュー
～おいしさと食の楽しさと～

レシピのこだわりポイント

1. 特定原材料7品目（※1）不使用です。
※1. 卵・乳・小麦・そば・落花生・（※2）えび・かに
※2. 使用商品中の海苔については、えび・かにの生息区域で採取しています。
2. 見た目の華やかさ・ごちそう感を演出しました。
3. 子供から大人まで、幅広い年齢層にお楽しみいただけるレシピを提案します。
4. 4人分をベースにしたレシピ配合で、大人数にも対応可能です。

本レシピは、「食物アレルギーの有無にかかわらず『みんなで食事をおいしく楽しめる社会の実現』に貢献するために、企業を超えた4社協同の取り組みを行う」という4社共通の想いに基づいて開発したものです。

レシピ開発の背景

お客様の声の中でも、「食物アレルギーに配慮した食事を作る際には、使用できる食材が限られるため、メニューの数やレパートリーを増やすことが大変」というお声が特に多かったことを受けて、4社商品を使用することで広がる‟バリエーション”を訴求したレシピ開発をすることになりました。

卒業シーズン・新学期に向けて人が集まる機会の多い時期に「家庭料理でもてなすパーティーメニュー」をテーマとした“おいしさと食の楽しさ”を表現するレシピに仕上げました。4社の商品を使用するからこそできた、「加工食品の利便性とバリエーションの豊かさ」が特長の食卓レシピをぜひご活用ください。

レシピ公開場所

本レシピは、本日1月10日（木）より、4社それぞれのホームページやSNS上で公開いたします。

（参考）
オタフクソース株式会社
株式会社永谷園
日本ハム株式会社
ハウス食品株式会社

今後の活動予定

4社は今後、食物アレルギーに関する情報発信や啓発活動、商品の普及活動など連携しながら活動していきます。イベント予定や活動スケジュール詳細につきましては、決定次第順次お知らせします。

食物アレルギー配慮レシピ

「卒業シーズン・新学期に家庭でもてなすパーティーメニュー～おいしさと食の楽しさ～」をテーマに、4社商品を使用し6点のレシピを開発しました。

くり抜きカレーパン

＜材料（4個分）＞
【カレー】
●「特定原材料7品目不使用バーモントカレー＜中辛＞」（ハ）…1袋
●豚ひき肉…70g
●玉ねぎ、人参、じゃが芋（各7～8mm角切り）…各70g
●サラダ油…小さじ1
●水…350ml
●みんなの食卓「お米で作ったまあるいパン」（二）…4個
【バッター液】
●「1歳からのお好み焼粉米粉」（オ）…25g
●水…50ml
●KAKOMUごはん「トンカツの素」（オ）※衣の素（大豆）…1/2袋
●揚げ油…適量
●パセリ（みじん切り）…適宜

＜作り方＞
1. ＜カレーを作る＞厚手の鍋にサラダ油を熱し、具材をよく炒める。
2. 水（350ml）を入れて沸騰したらあくを取り、具材が柔らかくなるまで弱火～中火で約10分煮込む。
3. いったん火を止め、バーモントカレーを少しずつ振り入れて溶かし、再び弱火で時々かき混ぜながらとろみがつくまで約5分煮込む。※ここで完成したカレーの半量を使用する。
4. 3のカレーの半量を小鍋に移し、弱火にかけてとろみがしっかりとするまで煮詰め、冷ましておく。
5. ＜パンを揚げる＞小さめのボウルに1歳からのお好み焼粉と水（50ml）を入れて混ぜ、バッター液をつくる。
6. お米で作ったまあるいパンをバッター液にくぐらせトンカツの素※衣の素をしっかりまぶす。
7. 揚げ油を中温（170～180℃）に熱し、6を入れて2～3分揚げた後、バットに取り油を切る。
8. 粗熱が取れたら上部をキッチンばさみで丸くくり抜き、4のカレーを詰め、パセリを散らす。

みんなでワイワイプチオコ＆プチピザ

＜材料（20個位）＞
【生地】
●KAKOMUごはん「お好み焼たこ焼の素」（オ）※ミックス粉（米粉）…1袋
●キャベツ（みじん切り）…200g
●人参、玉ねぎ（各みじん切り）…各80g
●コーン…100g
●みんなの食卓「ベーコン」（ニ）（6～7mm角カット）…1袋
●水…100ml
【ピザ風トッピング】
●みんなの食卓「ポークウイニー」（ニ）（輪切り）…2本
●ピーマン、ミニトマト（各輪切り）…各10g
●「1歳からのケチャップソース」（オ）…50g
●オレガノ（ドライ）…適量
●「1歳からのノンエッグマヨ」（オ）…10g
【プレーントッピング】
●KAKOMUごはん「お好み焼たこ焼の素」（オ）※特製ソース…1袋
●「1歳からのノンエッグマヨ」（オ）…10g
●青ねぎ（小口切り）…10g
●「A-Labeｌ（エー・ラベル）おかかふりかけ」(永)…5g

＜作り方＞
1. ボウルにキャベツ、人参、玉ねぎ、コーン、ベーコン、水、お好み焼たこ焼の素※ミックス粉を入れて混ぜ合わせる。
2. ホットプレートを熱し1をひとくちサイズ位の大きさに並べて両面を焼く。
3. お皿に盛りつけ、ピザ風、プレーンの具をトッピングして完成。

注）メニューレシピ内の（）は企業名の略称です。
（オ）オタフクソース株式会社
（永）株式会社永谷園
（ニ）日本ハム株式会社
（ハ）ハウス食品株式会社

パリパリサラダ＆ふりかけマヨディップ【使用商品】
●「1歳からのノンエッグマヨ」（オ）
●「 A-Label（エー・ラベル）おかかふりかけ」（永）

かわいい小さな花むすび【使用商品】
●「1歳からのノンエッグマヨ」（オ）
●「A-Label（エー・ラベル）おかかふりかけ」（永）
●「A-Label（エー・ラベル）鮭ふりかけ」（永）
●みんなの食卓「ポークウイニー」（ニ）

選べるプチオープンサンド【使用商品】
●「1歳からのノンエッグマヨ」（オ）
●みんなの食卓「お米で作った食パン」（ニ）
●みんなの食卓「ロースハム」（ニ）
●みんなの食卓「ミートボール」（ニ）

米粉でつくる白いパンケーキ【使用商品】
●「1歳からのお好み焼粉米粉」（オ）

食物アレルギーに配慮した各社主要商品の一覧

レシピに使用した商品を含め、4社の「食物アレルギー配慮商品」の一部をご紹介します。

オタフクソース株式会社

●2008年に「1歳からのお好みソース」を発売。同商品をはじめ、「乳・小麦・卵・そば・落花生・えび・かに」を使用しない離乳食を終えた子供向けの「1歳からのシリーズ」は、現在では7アイテムを展開。
●お好み焼・たこ焼、ハンバーグ、トンカツといった子供から大人まで人気のメニューを、卵・乳・小麦を使わないでつくれる「KAKOMUごはんシリーズ」は2018年より販売。みんなで使えるソースとして「お好みソースあじわいやさしい」も2015年より販売し、これらは1歳からのシリーズ同様、上記7品目の原材料は不使用。

株式会社永谷園

●2003年、誰でも食べられるおいしい商品を目指し誕生した「A-Label（エー・ラベル）シリーズ」は「卵・乳・小麦・そば・落花生・大豆」の原材料は不使用。現在、レトルトカレー、ふりかけなど10アイテムを販売。
●また、同時期に発売した「アンパンマンミニパックカレーポークあまくち」は、「乳・小麦・卵・そば・落花生・大豆」不使用のカレー。7種の野菜入りで、温めず、そのままご飯にかけていただくこともでき、子供に人気のキャラクターのパッケージを展開。この他、まぜこみごはんの素、粉末タイプのカレールーなど食物アレルギー配慮商品は11アイテムを販売。

日本ハム株式会社

●1996年から食物アレルギー対応食品の研究・開発に取り組み、「おいしさに安心をそえて」というコンセプトのもと「卵・乳・小麦・そば・落花生・えび・かに」を使用しない「みんなの食卓シリーズ」を販売。ハム、ウインナー、ハンバーグなどの冷蔵食肉加工品を現在9アイテム取り揃える。
●冷凍品でも、米粉パン、パンケーキなど10アイテム、また「野菜スープ」の常温品も含め幅広くラインアップ。

ハウス食品株式会社

●「食物アレルギーの子供と、大人も一緒においしく食べられる」をコンセプトに、ロングセラーブランドを冠したカレーやシチューを提供したいという想いから「乳・小麦・卵・そば・落花生・えび・かに」を使用しない調理型カレーやシチューの開発を開始。
●2014年に、「特定原材料7品目不使用シリーズ」のバーモントカレー＜中辛＞、シチューミクス＜クリーム＞を発売。現在では完熟トマトのハヤシライスソース、はじめて食べるバーモントカレーやさしい甘口も販売

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ニュースリリース 2019年