和食/メインのおかず
味噌すき焼き
深みのある味噌だれが、角切り肉を引き立てる
| カロリー | 791kcal |
|---|---|
| 食塩相当量 | 7.4g |
| 調理時間 | 10～25分 |
- エネルギー、食塩相当量は1人分の値です。
材料（4人分）
-
牛肉 角切り
500g
-
牛脂
適量
-
焼き豆腐
1丁
-
しらたき
1袋
-
白菜
1/4個
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春菊
1束
-
しいたけ
4個
-
三つ葉
1束
-
ネギ
2本
-
赤味噌
大さじ3
-
ウスターソース
大さじ1
-
醤油
100ml
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みりん
100ml
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砂糖
大さじ4
-
出汁（昆布とかつお）
300ml
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うどん
2袋
-
卵
4個
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大根おろし(お好みで)
適量
作り方
-
1.
赤味噌、ウスターソースを混ぜる。醤油、みりん、砂糖を合わせ一煮立ちさせる。
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2.
ネギを牛脂で焼き、牛肉を加え表面を焼く。
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3.
2に1を加え、白菜・しいたけ・豆腐・三つ葉・しらたきを入れて火を入れ、仕上げに春菊を入れる。卵＆大根おろしでいただく。
-
4.
煮詰まってきたら出汁で好みの味に調節し、最後にうどんを入れる。
- ※1.隠し味にウスターソースを入れることで、味噌のうまみを引き立てます。また、味のアクセントにもなります。
※2.お肉はさっと焼き目をつける程度。あとから煮るので焼きすぎないように注意してください。
※3.しっかり味がついているので、太いうどんとよくからみます。うどんのモチモチ感とコクのある味が合います。
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