洋食/メインのおかず
ミートロ―フ
断面に現れる色とりどりの野菜が楽しく、冷めてもおいしい！
| カロリー | 640kcal |
|---|---|
| 食塩相当量 | 1.6g |
| 調理時間 | 25分以上 |
- エネルギー、食塩相当量は1人分の値です。
材料（18×8×7cmのパウンドケーキ型1台分）
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牛豚合いびき肉
500g
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ベーコン（細切り）
3枚
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卵
1個
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パン粉
1/2カップ
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玉ねぎ（みじん切り）
1/2個
-
ニンジン（棒状に切る）
1/4本
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インゲン（ヘタを取る）
4本
-
アスパラガス（下から5cmほど茎の皮をむく）
2本
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スナップエンドウ（ヘタを取る）
3個
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ヤングコーン
3本
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デミグラスソース（市販）
150g
-
赤ワイン
50ml
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ウスターソース
大さじ1/2
-
ケチャップ
大さじ1
-
ジャガイモ（皮をむいて一口大に切る）
2個
-
ブロッコリー（小房に分ける）
1/2個
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マヨネーズ
大さじ1
-
塩・コショウ
適量
作り方
-
1.
合いびき肉にベーコンを加えて混ぜ、卵、パン粉、玉ねぎ、塩・コショウを加えよく練る。
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2.
1にデミグラスソース大さじ1を入れて混ぜ合わせる。
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3.
オーブンシートを敷いた型に2の半量を詰め込み、ニンジン、インゲン、アスパラガス、スナップエンドウ、ヤングコーンを中央に置き、上から残りの2を四隅までしっかりと詰める。オーブンシートで蓋をし、210度のオーブンで30-40分ほど焼き、竹ぐしをさして透明な肉汁がでたら焼き上がり。
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4.
フライパンに残りのデミグラスソース、赤ワイン、ウスターソース、ケチャップを入れて煮立たせ、よく混ぜたら火を止めてソースにする。
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5.
ジャガイモは茹でつぶし、マヨネーズ、塩・コショウで味を調える。ブロッコリーは茹でる。
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6.
3のミートローフをカットし、5を添える。4のソースをミートローフにかける。
- ※1.白っぽくなるまでよく練ると、パサつきません。
※2.ソースを生地に混ぜ込むと、コクも出てジューシーに仕上がります。
