洋食/メインのおかず
ミニステーキのベーコン巻き
牛もも肉の旨みをベーコンでとじこめます。味噌とはちみつのソースの甘みが、お肉の味を引き立てます。
| カロリー | 390kcal |
|---|---|
| 食塩相当量 | 2.3g |
| 調理時間 | 25分以上 |
- エネルギー、食塩相当量は1人分の値です。
材料（2人分）
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牛もも肉
200g
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スライスベーコン
2枚
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かぶ（くし切り）
1個
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芽キャベツ（2等分）
4個
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ミニキャロット
4本
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赤ワイン
100ml
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はちみつ
小さじ1
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味噌
小さじ2
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塩・こしょう
適量
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黒こしょう
適量
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オリーブオイル
適量
作り方
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1.
牛もも肉を二等分（一辺の長さは4cmが目安）にする。
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2.
かぶ、芽キャベツ、ミニキャロットは軽く茹でる。
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3.
1の表面に塩・こしょうを振り、ベーコンを巻く。
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4.
オリーブオイルを熱したフライパンで、2を軽く焼き色が付くまで焼いて取り出す。
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5.
4のフライパンに再度オリーブオイルを入れ、3をベーコンの継ぎ目から焼く。
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6.
5の肉を取り出し、赤ワインを加えて沸騰させ、はちみつ、味噌で味をととのえる。
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7.
器に4、5を盛り付け6のソースをかけ、黒こしょうを振る。
- ※1.切るときは、繊維に垂直に切ります。
※5.継ぎ目から焼くことでベーコンと牛もも肉が接着され、はがれにくくなります。
※6.赤ワインの苦みを抑えるため、沸騰させてアルコール分を飛ばします。
おいしく楽しくお肉を食べよう！
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