ブーケサンド

1.

食パンは耳を切り落とし、めん棒でのばして半分くらいの厚みにする。表面にマーガリン、マヨネーズをぬり、レタスを対角線上にのせる。パンをクレープのように巻いてワックスペーパーで崩れないように包んでおく。

2.

にんじんはせん切りにし、酢とさとうを混ぜたものに10分漬ける。きゅうりはピーラーで薄くきる。卵に【A】を入れ、熱したフライパンに油を引き、薄焼き卵をつくる。ハムは半分に切り、2～3mm間隔で1cmほど切り込みを入れて重なるように置いて端から巻く。

3.

にんじんの水気をペーパーでふきとり、きゅうりで巻く。薄焼き卵は3等分にし、2～3mm間隔で1cmほど切り込みを入れ、端から巻く。1にハムの花、卵の花、にんじん、貝割れ大根を形よく入れる。