食物アレルギー対応食品の開発
日本ハムグループが食物アレルギー対応食品の開発を始めたきっかけは、お客様相談窓口に届いた「食物アレルギーの子供でも安心して食べられる製品を開発してください」という熱いメッセージでした。
食物アレルギーは子供に多く見られます。治療のためには原因となる食品の摂取を控えなければなりませんが、保育園や幼稚園に入ると「他の子供と同じものが食べたい」と思うのは当たり前です。また、たんぱく質の摂取が少なくなりがちなため栄養が偏ってしまうおそれもあります。
ハム・ソーセージなどの食肉加工品は子供の大好きな食べ物ですが、多くの商品でつなぎ等として乳成分や卵白、大豆成分が使われています。そこで日本ハムグループは「食物アレルギー対応食品」の研究開発に取り組み、1999年には「アピライトシリーズ」（終売しています）が食肉製品で初めて厚生省（現厚生労働省）のアレルゲン除去食品の表示許可を取得しました。
その後、アレルゲン（乳、卵、小麦、そば、落花生、大豆）の混入を検出するキットの開発や研究で収集した情報やメニューレシピなど役立つ情報の発信へと取り組みの幅を拡げています。
日本ハムグループの食物アレルギーへの取り組み
- 日本ハム（株）中央研究所が提供する食物アレルギー情報サイトです。食品メーカーの視点から、食物アレルギー物質表示や症状・原因の解説、アレルゲン除去食品、季節の安心レシピ（除去食レシピ）の紹介等の情報を発信しています。
