和食/メインのおかず
手羽元のにんにく醤油焼き
| カロリー | 548kcal |
|---|---|
| 食塩相当量 | 6.4g |
| 調理時間 | 25分以上 |
- エネルギー、食塩相当量は1人分の値です。
材料（2人分）
-
鶏手羽元 8本（400g）
-
A
塩
小さじ2/3（4g）
-
A
こしょう
少々（0.5g）
-
B
酒
大さじ2（30g）
-
B
醤油
大さじ3（54g）
-
B
みりん
大さじ3（54g）
-
B
にんにく（すりおろし）
3片（約15g）
-
ごま油
小さじ2（8g）
-
にんにく（スライス）
1片（約15g）
-
レタス
20g
-
トレビス
20g
-
レモン
2/8くし（約10g）
作り方
-
1.
手羽元は、味しみと火の通りをよくするためフォークで数か所穴をあけて、【A】をふる。
-
2.
ジッパー付きの袋に【B】の材料を混ぜて合わせだれを作り、1の手羽元を入れて、空気を抜きチャックを閉める。よく揉み込み60分ほど置く。（前日や朝に漬けこむとさらに味が染み込み美味しくなります。）この時点で冷凍も可能。汁ごと冷凍庫に入れてください。
-
3.
にんにく1片をスライスし、フライパンに入れる。ごま油も入れ、にんにくとごま油の香りがしてきたら、手羽元の皮目を下にして焼き目がつく程度焼く。
-
4.
皮に焼き目がほんのりとついたら手羽元を裏返し、袋に入っている汁をすべて入れ、蓋をして中火で10分程蒸し焼きにします。蓋を開け、箸で転がしながらタレを全体にからめる。水分がなくなるまで煮詰め焼く。（にんにくも焦げてしまうのでひっくり返してください。）
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5.
お皿にレタス、トレビスを敷き手羽元を盛り付け、レモンを添える。
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