洋食/メインのおかず
蒸し鶏と夏野菜のソテー
中はしっとり、外はカリッとしたソテーを、夏野菜とともに。ポン酢ベースのねぎソースがさわやか！
| カロリー | 445kcal |
|---|---|
| 食塩相当量 | 3.0g |
| 調理時間 | 25分以上 |
- エネルギー、食塩相当量は1人分の値です。
材料（2人分）
-
鶏むね肉 1枚
-
ねぎ（青い部分）
1本分
-
しょうが
3枚
-
酒
大さじ1
-
塩
小さじ1/4
-
片栗粉
大さじ1
-
A
なす
1本
-
A
ゴーヤ
1/3本
-
A
ズッキーニ
1/3本
-
A
塩
小さじ1/4
-
葉ねぎ
1/2本
-
ポン酢
大さじ3
-
ごま油
大さじ1
-
サラダ油
大さじ2
作り方
-
1.
耐熱皿に鶏むね肉を入れ、お肉に塩、酒をふり、ねぎ、スライスしたしょうがを乗せて蒸す。蒸気が上がってきてから15～17分ほどで中まで火が通る。蒸し汁に漬けたまま粗熱をとる。
-
2.
1の表面に片栗粉を軽くまぶし、大さじ1のサラダ油で表面をカリッと焼く。
-
3.
フライパンから2を取り出し、大さじ1のサラダ油を入れて熱して、棒状に切った【A】の野菜を炒めて塩をふる。
-
4.
2をスライスし、3とともに皿に盛りつける。
-
5.
3のフライパンに斜め切りにした葉ねぎ、ポン酢、ごま油を入れて熱し、一煮立ちさせて4にかける。
- ※1.お肉に竹串をさして、透明な肉汁が出たら蒸し上がりの目安です。
※1.蒸し器がなくても、フライパンに深さ1～2cmの水を入れて蓋をすれば蒸すことができます。蒸し汁ごと冷ますと、汁に移った旨みがお肉に戻り、しっとりします。
※1.電子レンジで蒸す場合は、600Wで10～12分を目安にしてください。
※2.お肉を蒸してあるので、焼き色がつけばOKです。
おいしく楽しくお肉を食べよう！
お肉料理のノウハウ、お肉の基礎知識など役に立つ情報が盛りだくさんです。おすすめのお肉レシピもご紹介します。
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