和食/メインのおかず
鶏むね肉の揚げない酢鶏
| カロリー | 268kcal |
|---|---|
| 食塩相当量 | 4.4g |
| 調理時間 | 25分以上 |
- エネルギー、食塩相当量は1人分の値です。
材料（4人分）
-
鶏むね肉 1枚（250g）
-
A
塩
少々（0.2g）
-
A
胡椒
少々（0.1g）
-
A
酒
小さじ2（10g）
-
A
醤油
小さじ2（12g）
-
片栗粉
大さじ3（30g）
-
ごま油
大さじ2（28g）
-
玉ねぎ
1個（200g）
-
にんじん
1本（150g）
-
ピーマン
3個（75g）
-
B
水
1/2カップ（100g）
-
B
中華だし（顆粒）
小さじ2（12g）
-
B
酒
小さじ2（30g）
-
B
砂糖
大さじ4（40g）
-
B
酢
大さじ3（45g）
-
B
醤油
大さじ3（54g）
-
B
塩
少々（0.2g）
-
B
ケチャップ
大さじ1（18g）
-
片栗粉
小さじ1（3g）
-
水
大さじ1（15g）
作り方
-
1.
鶏むね肉は皮を取り除き、1cm程のそぎ切りにする。ビニール袋に入れて、【A】の調味料も入れもみ込む。片栗粉をまぶす。
-
2.
玉ねぎは1.5cm程の厚めのくし切り。にんじんは小さめの乱切り。ピーマンも乱切りにする。
-
3.
フライパンにごま油大さじ1を入れ、1の鶏肉を広げ、中火で両面焼きめがつくまでしっかりと焼き、一旦お皿に取出す。
-
4.
フライパンをサッと拭き、残りのごま油を入れてにんじんと玉ねぎを中火で炒める。にんじんの表面が柔らかくなり、玉ねぎも透き通ってきたらピーマンも入れて炒める。
-
5.
【B】の調味料を合わせておく。
-
6.
4のピーマンに油が回ったら5のたれを入れて、中火にかける。全体がふつふつとして、少し煮つめる。
-
7.
3の取り出したお肉を入れて、たれを全体に絡めるように中火で炒める。タレがゆるいようなら水溶き片栗粉でとろみをつける。
-
8.
お皿に盛り付けて出来上がり！
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