和食/ごはん

デコレーション　ハムずし

材料（2人分）

1.

【A】の材料を混ぜて火にかけ、沸騰寸前で火を止めて砂糖と塩をよくとかし、すし酢を作る。蒸らし終えたごはんを湿らせた盤台かボールに移し、すし酢をまわしかけて、しゃもじで切るように混ぜる。
2.

ロースハムは12枚を細切りにする。きゅうりは薄く輪切りにし、塩を少々ふって塩もみをし、水気をきる。みょうがは小口切りに、青しそはせん切りにする。【B】はそれぞれ食べやすい大きさに切る。
3.

卵と砂糖を混ぜ合わせ、フライパンに油を熱して流し込み、手早く混ぜていり卵を作る。
4.

1のすし飯に2のきゅうり、みょうが、青しそ、3のいり卵を加えてよく混ぜ合わせる。
5.

18cm型に4のすし飯の半量を入れてしっかり押し込み、ロースハム12枚を切らずにそのまま敷き詰め、残りのすし飯をのせる。
6.

5を型から外し、2のロースハムをのせて、【B】を飾る。