中・韓風/メインのおかず
バンバンジー
蒸した汁ごと冷ますと、お肉の旨みとジューシーな食感が味わえます。
| カロリー | 348kcal |
|---|---|
| 食塩相当量 | 2.3g |
| 調理時間 | 25分以上 |
- エネルギー、食塩相当量は1人分の値です。
材料（2人分）
-
鶏むね肉 1枚
-
ねぎ（青い部分）
1本分
-
しょうが
3枚
-
塩
小さじ1/4
-
酒
大さじ1
-
A
練りごま
大さじ1/2
-
A
ピーナッツバター
大さじ1
-
A
豆板醤
小さじ1/2
-
A
しょうゆ
小さじ2
-
A
みりん
大さじ1
-
A
酢
大さじ1
-
A
しょうが（すりおろし）
小さじ1/2
-
A
にんにく（すりおろし）
小さじ1/2
-
きゅうり
1本
-
パクチー
2株
作り方
-
1.
耐熱皿に鶏むね肉を入れ、お肉に塩、酒をふり、ねぎ、スライスしたしょうがを乗せて蒸す。蒸気が上がってきてから15～17分ほどで中まで火が通る。蒸し汁に漬けたまま粗熱をとる。
-
2.
【A】を合わせてソースを作る。
-
3.
器に細切りにしたきゅうりとパクチーをのせ、手で裂いた1のお肉を盛りつけて2をかける。
- ※1.お肉に竹串をさして、透明な肉汁が出たら蒸し上がりの目安です。
※1.蒸し器がなくても、フライパンに深さ1～2cmの水を入れて蓋をすれば蒸すことができます。蒸し汁ごと冷ますと、汁に移った旨みがお肉に戻り、しっとりします。
※1.電子レンジで蒸す場合は、600Wで10～12分を目安にしてください。
※3.蒸し鶏は手で裂くと、ソースとからみやすくなります。
おいしく楽しくお肉を食べよう！
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