中・韓風/メインのおかず
塩豚でサムギョプサル
凝縮した豚肉の旨みとほんのりとした塩気が、甘辛だれと合います。
| カロリー | 579kcal |
|---|---|
| 食塩相当量 | 3.4g |
| 調理時間 | 10～25分 |
- エネルギー、食塩相当量は1人分の値です。
材料（4人分）
-
豚肩ロース肉 500g
-
塩（漬け込み用）
大さじ1/2
-
黒こしょう
適量
-
キムチ
120g
-
にんにく
3かけ
-
リーフレタス
1/2個
-
チコリ
8枚
-
大葉
8枚
-
A
コチジャン
大さじ1
-
A
みそ
大さじ1
-
A
砂糖
小さじ2
-
A
みりん
大さじ1
-
A
ごま油
小さじ2
作り方
-
1.
豚肩ロース肉のかたまりに塩をすりこみ、ラップして袋に入れて冷蔵庫で3日間ほどおく。
-
2.
1の塩豚を繊維と垂直に1cmの厚さにスライスし、フライパンでキムチ、にんにくとともに香ばしく焼く。肉に黒こしょうをふる。
-
3.
【A】を混ぜてたれを作る。
-
4.
リーフレタスやチコリ、大葉に2をのせ、お好みで3をつけてくるんで食べる。
- ※1.塩は全体にすりこむようにし、空気が入らないようにしっかりとラップをします。1～3日ほどおくと塩が肉全体に浸透し、旨みが出て肉が引き締まります。
※2.肉は繊維と垂直に切ると食べやすくなります。
※.調理時間は漬け込み時間を除きます。
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