中・韓風/メインのおかず
スペアリブのカムジャタン
家庭でも手に入りやすいスペアリブで作る、豚肉の出汁がきいたピリ辛鍋。じゃがいもはホクホクの食感です。
| カロリー | 541kcal |
|---|---|
| 食塩相当量 | 1.5g |
| 調理時間 | 25分以上 |
- エネルギー、食塩相当量は1人分の値です。
材料（3～4人分）
-
スペアリブ 6～8本
-
ごま油
大さじ1
-
塩・こしょう
適量
-
玉ねぎ
1個
-
じゃがいも
4個
-
にんじん
1本
-
A
にんにく（すりおろし）
2かけ
-
A
しょうが（すりおろし）
1かけ
-
A
コチュジャン
大さじ2
-
A
みそ
大さじ2
-
A
砂糖
大さじ2
-
A
すりごま
大さじ2
-
A
粉唐辛子
大さじ1
-
水
500ml
-
にら
1/3束
作り方
-
1.
スペアリブはフォークで数か所穴をあけ、沸騰した水でさっとゆでる。
-
2.
鍋にごま油を熱して1を焼き、塩・こしょうをふる。
-
3.
2にくし切りにした玉ねぎ、皮をむいて3等分にしたじゃがいも、乱切りにしたにんじんを入れて全体が混ざるように炒め、【A】を混ぜ合わせて加えたら、さらに炒める。
-
4.
3に水を加えて火をつけ、沸騰してアクを取ったら弱火にし、30分ほど煮込んだら、長さ5cmほどに切ったにらを加える。
- ※1.穴をあけるのは味をしみ込みやすくするため、湯通しするのは余計な脂やアクを取り除くためです。
※2.表面に焼き色をつけて、肉汁をとじこめます。
※3.食材全体に味がまわるように炒めます。
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