中・韓風/ごはん
韓国風のり巻き
ごま油の風味が食欲をそそる、甘辛の牛肉を具にしたのり巻きです。野菜たっぷりで彩りもよく、春の行楽シーズンのお弁当にもおすすめです。
| カロリー | 684kcal |
|---|---|
| 食塩相当量 | 2.8g |
| 調理時間 | 25分以上 |
- エネルギー、食塩相当量は1人分の値です。
材料（2人分）
-
牛焼肉用 150g
-
にんじん
1/3本
-
にら
1/2束
-
たくあん
40g
-
ごま油
大さじ1
-
塩
少々
-
サラダ油
大さじ1/2
-
しょうゆ・砂糖・酒
各大さじ1
-
みりん
大さじ1/2
-
温かいご飯
1.5合分
-
いり白ごま
大さじ2
-
塩
3つまみ
-
のり
2枚
作り方
-
1.
牛肉を細切りにする。にんじんはせん切りにし、にらは4cmに切り、たくあんは細切りにする。
-
2.
フライパンにごま油を熱し、にんじんを炒める。にんじんがしんなりしたら、にらを加えてさっと炒め、塩をふる。
-
3.
別のフライパンにサラダ油を熱し、牛肉を炒め、しょうゆ、砂糖、日本酒、みりんを加えて全体にからめて煮詰める。
-
4.
ご飯にごま油、いり白ごま、塩を加えて混ぜる。
-
5.
まきすの上にラップ、のりを横長に広げ、のりの手前1cmをあけて4の半量を薄く広げるようにのせる。
-
6.
5の手前から、2、たくあんを置き、その上に粗熱を取った3をのせて巻く（具はすべて半量）。まきすを外したら、ラップをしたまま8等分にカットする。残りの1本も同様に作る。
-
7.
6のラップを外したら、のりの表面にごま油少々（分量外）を薄くぬる。
- ※3.汁気がなくなるくらいまで煮詰めることで、味がお肉にしみこみます。
※6.野菜の上に山なりにお肉を置くと、具材のバランスがよくなります。巻くときは、具を手で押さえながら一重巻きにします。ラップを敷いてから巻くと、切り口をきれいに切ることができます。
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