和食/メインのおかず
牛こま肉と春野菜のオイスターソース炒め
| カロリー | 228kcal |
|---|---|
| 食塩相当量 | 1g |
| 調理時間 | 10～25分 |
- エネルギー、食塩相当量は1人分の値です。
材料（4人分）
-
牛小間切れ肉 250g
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ゆでたけのこ
100g
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アスパラガス
3本（70g）
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生姜（千切り）
5g
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ごま油
大さじ1（14g）
-
A
砂糖
小さじ1（3g）
-
A
オイスターソース
大さじ1・1/3（26g）
-
A
酒
大さじ2（30g）
-
A
みりん
大さじ1/2（9g）
作り方
-
1.
牛肉は大き目の一口大に切る。（食べやすい大きさに切る）
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2.
ゆでたけのこは、5mm幅くらいのくし切りにする。長さは、その時に手に入ったたけのこで違うので、たけのこ自体の長さが短めの10cmくらいなら、そのままの長さで使用し、もっと長ければ5～10cmくらいの長さの範囲に切ってお使いください。
-
3.
アスパラガスは、硬いところを2cmほど手で折り、根元側の皮をピーラーで3～5cmほど薄くむき取る。そのあと、斜めに切る。アスパラガスは、中位の太さのアスパラガスだと3本で70～80gくらいになると思います。細ければ、4～5本入れてください。下の部分やピーラーで剥く前の廃棄する部分も含んで70gとしています。
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4.
合わせ調味料【A】を作る。
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5.
フライパンにごま油と生姜を入れ、中火強で1の肉を焼く。肉の端が白くなってきたら、2と3の野菜類を入れ、2～3分ほど一緒に炒め、肉に火が通ったら合わせ調味料【A】を加えさらに炒め味をつける。
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6.
お皿に盛って出来上がり。
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