和食/メインのおかず

牛こま肉と豆苗の醤油炒め わさびソース

カロリー 266kcal
食塩相当量 1.4g
調理時間 10~25分
  • エネルギー、食塩相当量は1人分の値です。

材料(4人分)

  • 玄米牛

    牛小間切れ肉 300g

  • 豆苗

    1袋

  • 大さじ1(14g)

  • A

    醤油

    大さじ1・1/2(27g)

  • A

    大さじ1(15g)

  • A

    みりん

    大さじ1(18g)

  • A

    砂糖

    小さじ2(6g)

  • A

    すりおろしにんにく

    小さじ1(5g)

  • B

    わさび(チューブ)

    小さじ2(6.7g)

  • B

    小さじ2(10g)

作り方

  • 1.

    牛肉を広げ、3等分くらいの長さに切る。

  • 2.

    豆苗は根元を落とし、可食部を食べやすい長さに切る。洗ってざるにあげ水気を切る。

  • 3.

    フライパンに油を入れ中火強で熱し、牛肉を炒める。肉の端が白くなってきたら、合わせ調味料【A】を加え、肉に火を通しながら煮汁がなくなるくらいまで炒める。

  • 4.

    3に豆苗を加え、40~50秒ほど炒め、色が鮮やかなうちに火を止め、お皿に盛る。煮汁は残しておく。(豆苗を炒めると少し煮汁ができます)

  • 5.

    フライパンに残った煮汁に【B】のわさびを酒を加え、かき混ぜながら少し煮詰めわさびソースを作る。わさびソースは、4の皿の横に添えたら出来上がり。お好みでかけて食べる。

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