和食/メインのおかず

チキンチキンごぼう

材料（2人分）

1.

鶏もも肉は一口大に切る。ビニール袋に入れて塩こしょうをもみ込み、片栗粉を加えて全体にまぶす。
2.

ごぼうは水で洗い、包丁の背で軽く皮をこそげて、厚さ3mmぐらいの斜め薄切りにする。5～10分ほど水にさらしてザルに上げ、キッチンペーパーで水気を取って片栗粉をまぶす。
3.

フライパンに1～2cmほど油を入れて180℃の温度（菜箸を入れた時に箸全体から細かい泡が出るくらい）に熱し、2のごぼうを入れて3分ほど揚げる。表面が少し色づき、カリッと揚がったら取り出す。
4.

再び油を熱し、1の鶏もも肉を入れて転がしながら5～6分ほど揚げる。火が通り、全体がきつね色になったら取り出して油を切る。
5.

別のフライパン（鍋でもよい）に【A】の調味料を入れて中火にかけ、煮立ったら少し煮詰めて火から下ろし、揚げた鶏肉とごぼうを加えて混ぜ合わせる。
6.

リーフレタスと5を器に盛り付ければ出来上がり。

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※エネルギー、食塩相当量は1人分の値です。

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