洋食/メインのおかず
豚ヒレ肉ステーキのレモンソース
さわやかなレモンの酸味と香りに、バターでコクをつけた豚ヒレ肉。食欲のないときにも食べられる夏向きのメニューです。
| カロリー | 429kcal |
|---|---|
| 食塩相当量 | 2.0g |
| 調理時間 | 10～25分 |
- エネルギー、食塩相当量は1人分の値です。
材料（2人分）
-
豚ヒレ肉 1本
-
ズッキーニ（輪切り）
1/2本
-
ルッコラ
1/2束
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レモン
1/2個
-
白ワイン
60ml
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レモン汁
1/2個分
-
はちみつ
小さじ2
-
塩・こしょう
適量
-
オリーブオイル
大さじ2
-
バター
20g
作り方
-
1.
フライパンにオリーブオイル大さじ1を引き、ズッキーニを軽く炒めて取り出す。
-
2.
豚ヒレ肉をタコ糸でしばり、表面に塩・こしょうをふる。1のフライパンを軽くふいて残りのオリーブオイルを引き、肉の両面をこんがり焼く。
-
3.
2のフライパンに白ワインを加え、蓋をしてさらに火を入れてから肉を取り出す。
-
4.
3で残ったたれを軽く煮詰め、レモン汁、はちみつを加えて塩・こしょうで味をととのえ、バターを溶かす。
-
5.
1、ルッコラ、3を器に盛りつけ、4のソースをかけてレモンを添える。
- ※2.お肉が広がるのを避け、厚みを維持するために、糸でしばっておきましょう。
※3.厚みのあるお肉なので、蒸し焼きにすることでお肉の中まで火を通します。
※4.分離しないように、バターは冷やしたものを使います。
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※エネルギー、食塩相当量は1人分の値です。
