洋食/パン類
煮豚のピタパンサンド
やわらかくて旨みのある煮豚は、ご飯だけでなくパンにも合います！
| カロリー | 335kcal |
|---|---|
| 食塩相当量 | 3.7g |
| 調理時間 | 25分以上 |
- エネルギー、食塩相当量は1人分の値です。
材料（作りやすい分量分）
-
豚肩ロース肉 500g
-
塩
小さじ2
-
サラダ油
大さじ1
-
酒
100ml
-
ねぎ（青い部分）
1本分
-
にんにく
1かけ
-
しょうが
1かけ
-
しょうゆ
250ml
-
砂糖
大さじ4
-
鶏がらスープのもと
小さじ2
-
はちみつ
大さじ4
-
ピタパン
4個
-
パクチー
1節
-
白髪ねぎ
適量
作り方
-
1.
お肉をタコ糸で巻いて、表面に塩をすり込む。
-
2.
フライパンにサラダ油を熱して、1の表面を焼き、表面の油をペーパータオルでふき取る。
-
3.
沸騰した湯に酒を加え、2を入れて1時間ほどゆでる。
-
4.
3の鍋に、ねぎ、にんにく、しょうが、しょうゆ、砂糖、鶏がらスープのもと、はちみつを加えて1時間程煮る。
-
5.
4の火を止めて蓋をし、そのまま常温で冷ます。
-
6.
ピタパンを2等分し、中にスライスした煮豚、パクチー、白髪ねぎを入れる。
- ※.カロリー、食塩相当量はピタパンサンド1人当たり2個の値です。
※1.加熱するとお肉が縮むので、タコ糸はしっかりときつめに巻きます。
※2.全体に焼き色をつけて、お肉の旨みを閉じ込めます。
※3.酒を入れた湯でゆでることで、お肉を柔らかく仕上げます。たれで煮込むときに、味がお肉の中に入りやすくなります。
※5.お肉が熱々のままスライスするとパサつくので、時間をおきます。それによってお肉の中まで味がしみて、しっとりと仕上がります。
おいしく楽しくお肉を食べよう！
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