洋食/パン類
シャウエッセンのエッグベネディクト
卵に包まれたシャウエッセンから肉汁が弾けて至福の味
| カロリー | 985kcal |
|---|---|
| 食塩相当量 | 3g |
| 調理時間 | 10～25分 |
- エネルギー、食塩相当量は1人分の値です。
材料（2人分）
-
4本
-
ほうれん草
2束
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卵
2個
-
イングリッシュマフィン
2個
-
カイエンペッパー（仕上げ用）
適量
-
バター
150g
-
マヨネーズ
大さじ1
-
A
卵黄
1個
-
A
レモン汁
大さじ1
-
A
湯
大さじ1
-
A
塩・こしょう
適量
作り方
-
1.
ほうれん草はたっぷりの熱湯でゆで、ざるにあげて水気を絞って5cm幅に切る。
-
2.
ポーチドエッグを作る。マグカップに卵を1個割り入れ、水大さじ2（分量外）を注ぐ。
-
3.
ラップをかけずに電子レンジ（600W）で40～50秒加熱する。同様にもう一個作る。
-
4.
オランデーズソースを作る。バターを湯せんにかけて溶かす。
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5.
ボウルに【A】を入れて泡立て器でよく混ぜ、マヨネーズを加えて混ぜる。溶かしたバターを少しずつ加え、さらに混ぜる。
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6.
乳化したらボウルごと湯せんにかけて、全体がもったりするまでよく混ぜる。
-
7.
エッグベネディクトを作る。イングリッシュマフィンをオーブントースターできつね色になるまで焼く。
-
8.
鍋にたっぷりの湯を沸かし、シャウエッセンを入れて3分間ボイルする。
-
9.
7によく水気を絞ったほうれん草、シャウエッセン、ポーチドエッグをのせ、6をたっぷりかけカイエンペッパーをふる。
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