中・韓風/麺類(パスタ以外)
鶏肉の白湯麺
じっくり煮込んだ鶏肉のだしがスープに溶け込んだ肉麺。鶏肉とスープをミキサーにかけると、白濁してとろっとした白湯スープになります。
| カロリー | 550kcal |
|---|---|
| 食塩相当量 | 2.9g |
| 調理時間 | 10～25分 |
- エネルギー、食塩相当量は1人分の値です。
材料（2人分）
-
鶏手羽元6本
-
乾燥きくらげ
3g
-
えのき
1/2束
-
豆苗
1/4束
-
しょうが（スライス）
4枚
-
長ねぎ
1本
-
鶏がらスープの素
大さじ1
-
酒
大さじ2
-
塩
小さじ1/2
-
水
1000ml
-
中華めん
2玉
作り方
-
1.
鍋に水、鶏手羽元、しょうが、長ねぎの葉の部分、鶏がらスープの素、酒、塩を入れて、弱火で1時間ほどじっくり煮込む。
-
2.
きくらげを水で戻し、豆苗は3cm長さに、えのきは石づきを取って半分にし、長ねぎの白い部分を斜め切りにする。
-
3.
1の鶏手羽元2本は骨から肉を取り、しょうがスライスとスープ1カップとともに30秒ほどミキサーにかける。
-
4.
1に2を入れ、火にかけたら3を戻し、塩で味をととのえる。
-
5.
中華めんをゆでて器に入れ、4を注ぐ。
- ※1. あくを取りながら1時間ほど煮ることで、澄んだスープになります。
※3. ミキサーにかけることで白濁し、とろみが出てきます。
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