和食/サブのおかず
うずらの卵入り鶏団子のなす巻き
| カロリー | 300kcal |
|---|---|
| 食塩相当量 | 1.3g |
| 調理時間 | 25分以上 |
- エネルギー、食塩相当量は1人分の値です。
材料（4人分）
-
鶏ひき肉 300g
-
A
すりおろし生姜（チューブでも可）
小さじ1/2（2.5g）
-
A
塩
小さじ1/6（1g）
-
A
酒
大さじ1/2（7.5g）
-
A
パン粉
大さじ2（6g）
-
うずらの卵（水煮）
12個（120g）
-
なす
2個（200g）
-
塩
ふたつまみ（0.6g）
-
片栗粉
大さじ1/2（5g）
-
B
醤油
大さじ1（18g）
-
B
みりん
大さじ1（18g）
-
B
砂糖
大さじ1/2（5g）
-
B
水
50cc
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油
大さじ2（28g）
作り方
-
1.
なすはヘタを切り落とし、4mmくらいの縦薄切りにし、塩を振りそのまま常温で10分ほど置き、アクを抜き、しんなりさせる。
-
2.
ボールに、鶏ひき肉と【A】を入れて、全体がまとまるまでよくこねる。
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3.
2の肉の中にうずら卵の水煮を1つずつ入れて丸くボール状にまとめる。12個作る。
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4.
1のなすの水分をキッチンペーパーでしっかりと拭き取り、並べ、片栗粉を茶こしで片面にまんべんなく振る。
-
5.
3を4で巻き、12個作る。
-
6.
フライパンに油を入れ、5を並べたら、中火にかけ時々転がしながら5分ほど熱し、肉の表面に焼き色を付ける。
-
7.
フライパンに蓋をして、合わせ調味料【B】を入れ、蓋をして3分ほど蒸し煮にする。肉に火が通ったら、蓋を取り、たれを煮絡める。お皿に盛ったら出来上がり。
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※エネルギー、食塩相当量は1人分の値です。
