和食/メインのおかず
ささみで揚げ焼きチキン南蛮
| たんぱく質 | 46.5g |
|---|---|
| カロリー | 577kcal |
| 食塩相当量 | 3.3g |
| 調理時間 | 10～25分 |
- エネルギー、食塩相当量は1人分の値です。
材料（2人分）
-
ささみ 6本（300g）
-
A
卵
1個（55g）
-
A
薄力粉
大さじ3（24g）
-
油
大さじ3（42g）
-
B
砂糖
大さじ1・1/2（15g）
-
B
醤油
大さじ1・1/2（27g）
-
B
酢
大さじ1・1/2（22.5g）
-
C
ゆで卵（みじん切り）
1個（55g）
-
C
玉ねぎ（みじん切り）
1/8個（25g）
-
C
きゅうり（みじん切り）
1/2本（50g）
-
C
マヨネーズ
大さじ3（42g）
-
C
レモン果汁
小さじ1/2（2.5g）
-
C
塩
小さじ1/6（1g）
-
C
こしょう
適量（0.1g）
-
キャベツ
2枚（100g）
-
ミニトマト
4個（40g）
-
パセリ
少々（0.5g）
作り方
-
1.
【B:南蛮だれ】と【C:タルタルソース】は、材料をそれぞれ混ぜて予め作っておく。
-
2.
鶏ささみは筋を取る。
【A】をボウルに入れ、菜箸でかき混ぜて衣を作り、その中に肉を入れて衣をつける。 -
3.
フライパンに油を入れ、2を並べたら火を点け、中火で3分ほど、あまり動かさないようにして片面を焼く。よい焼き色が付いたら、肉を返しさらに3分ほど焼く。肉は時々返す。
-
4.
3の肉に火が通ったら、フライパンの油をキッチンペーパーで吸い取り、1の【B:南蛮だれ】を入れ、煮絡める。
-
5.
器に千切りにしたキャベツとミニトマトを盛りつけ、4をのせ、【C:タルタルソース】をかければ出来上がり。お好みでパセリを散らす。
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