洋食/メインのおかず
鶏手羽中のバルサミコ酢煮込み
赤ワインとバルサミコ酢の風味が効いた、ごちそう感のある一品。ワインはもちろん、パン、ライスどちらにも合います。
| カロリー | 406kcal |
|---|---|
| 食塩相当量 | 0.9g |
| 調理時間 | 25分以上 |
- エネルギー、食塩相当量は1人分の値です。
材料（2人分）
-
鶏手羽中 6本
-
塩・こしょう
各少量
-
オリーブオイル
適量
-
バルサミコ酢
150ml
-
赤ワイン
80ml
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A
じゃが芋（くし形切りにしてゆでたもの）
1個
-
A
れんこん（厚さ5mmの半月切りにしたもの）
2cm
-
A
オリーブオイル
適量
-
A
塩・こしょう
各少量
-
A
パセリ（みじん切りにしたもの）
少量
作り方
-
1.
鶏手羽中に塩・こしょうをふり、鍋にオリーブオイルを引いて中火で表面を焼く。
-
2.
1にバルサミコ酢、赤ワインを加えて20～30分ほど煮込み、水分が飛んでとろみがついてきたら火をとめる。
-
3.
フライパンに【A】のオリーブオイルを引き、かるくゆでたじゃが芋、れんこんを焼いて塩・こしょうをしてからパセリをふる。
-
4.
2と3を皿に盛り付ける。
- ※1.表面に焼き目をつけることで、お肉の旨みをとじこめます。
※2.酢とワインのアルコール分が、お肉をやわらかくしてくれます。
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