食物アレルギー対応

米粉のパンケーキで作る“もみの木ケーキ”

クリスマスツリーに飾る様々なシンボル。星、キャンドル、ベル、ヒイラギなど、お好みの型で抜いてケーキを飾りましょう。豆腐をベースに作った白い雪のクリームの上に型抜きしたパンケーキで飾っていきましょう。

材料（2人分）

1.

【A】クリームを作る。豆腐はクッキングペーパーに包んで重石をし、しっかりと水きりをする。豆腐をちぎりながらミキサーに入れ、豆乳、片栗粉、メープルシロップ、塩、バニラエッセンスを加えてかくはんする。
2.

鍋に移して中火にかけ、かき混ぜながらとろみが出るまで火を通し、冷ます。
3.

イチゴはヘタを取り、2個は薄切りにし、飾り用の2個はくし形切りにする。
4.

冷ましたクリームにかたさ調整用の豆乳を少しずつ加えて、なめらかになるまで混ぜる。
5.

パンケーキ2枚の間にクリームを塗り、イチゴをはさむ。これを3組作り、もう1枚のパンケーキは縦半分に切ってクリームをはむ。残りのパンケーキ1枚は飾り用にお好みの型で抜き、オーブントースターで3分ほど焼いて、こんがりと焼き色をつけておく。
6.

イチゴをはさんだパンケーキは、2組を対角線で切って三角形にし、もう1組を真ん中に置いてもみの木に見立てて組み合わせる。クリームだけをはさんだパンケーキは、木の部分と台の部分に見立てて切り、もみの木に組み合わせる。
7.

全体にクリームを塗って、型抜きしたパンケーキと【B】飾り用のイチゴを並べ、メープルシロップをかける。