ピーマンの肉詰め弁当

1.

たこウインナーを作る。ウインナーは半分に切って切り口に切り込みを8本入れ、熱湯で2～3分ゆでる。

1.

湿らせた手のひらに塩をつけ、俵形に4個にぎり、焼きのりを巻く。

1.

牛ひき肉、豚ひき肉、玉ねぎ、かたくり粉、塩、こしょうをよく混ぜ合わせてたねを作る。

2.

ピーマンとパプリカはへたを除いて縦半分に切り、種を除いて内側にかたくり粉(分量外)をまぶし、たねを詰める。

3.

フライパンに油を熱し、たねを下にして並べて焦げ目がついたら裏返してふたをし、中に火が通るまでしっかりと焼く。

1.

さつま芋とりんごは皮つきのままいちょう切りにし、なべに交互に重ねて入れる。砂糖、レモンの絞り汁、水を加えて落としぶたをし、やわらかくなるまで煮る。