洋食/ごはん
ラム肉のバタートマトカレー
トマトの酸味とヨーグルトのまろやかさが、スパイスの辛みとほどよく調和し、ラム肉のおいしさを引き立てます！
| カロリー | 768kcal |
|---|---|
| 食塩相当量 | 2.2g |
| 調理時間 | 25分以上 |
- エネルギー、食塩相当量は1人分の値です。
材料（2人分）
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ラムのモモ肉（2～3cm角）※焼き肉用のスライスでも可
300g
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米
1合
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ターメリックパウダー
小さじ1/3
-
A
ヨーグルト
200g
-
A
カレー粉
大さじ1/2
-
A
ガラムマサラ
小さじ1/3
-
A
パプリカパウダー
小さじ1/3
-
玉ねぎ（みじん切り）
1/2個
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にんにく（みじん切り）
2かけ
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しょうが（すりおろし）
1かけ
-
ホールトマト
100g
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しょうゆ
大さじ1
-
バター
15g
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塩・こしょう
各少量
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香菜・イタリアンパセリ
各適量
作り方
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1.
米を洗い、炊飯器に1合分の水を入れ、ターメリックパウダーを加えて炊く。
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2.
【A】をボウルに入れて合わせ、ラム肉を入れて30分ほど常温で漬け込む。
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3.
フライパンにオリーブオイルを入れて熱し、玉ねぎ、にんにく、しょうがを炒める。
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4.
3に2を入れて炒め、ホールトマト、しょうゆを加えて15～20分煮込む。
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5.
4にバターを加え、塩・こしょうで味をととのえる。
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6.
5を器に盛り、別皿に1のターメリックライスと香菜、イタリアンパセリを盛る。
- ※2.肉の臭みを取り、やわらかくする効果があります。
※3.にんにくとしょうがを炒めて香りを出します。
※4.ホールトマトを煮詰めると、味が締まります。
