食べれば、わかる！「プラントベースミート」の魅力

そもそもプラントベースミートを食べたことがある人は、どれぐらいいるのでしょうか。

Q. プラントベースミート（大豆ミートなど植物由来の原料から作られた代替肉）を使った料理を食べたことがありますか？

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この調査では32.9％の人が「プラントベースミートを継続して食べている」、もしくは「過去に食べたことがある」と回答。喫食経験者を対象に「食べたことがあるもの」について質問しました。

Q. プラントベースミートを使った料理を、どうやって食べますか。過去・現在の行動について、あてはまるものをすべてお答えください。

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全体では「加工食品の利用」が最も多い結果に。年代別でみると、20～30代は外食から惣菜の購入、自宅での調理まで幅広くプラントベースミートを活用している一方、40代以上では「メーカー等が作った加工食品を購入して、自宅等で食べる」人が多いようです。

次に、プラントベースミートを食べたことがある人に、なぜ食べようと思ったのか購入の動機について聞いてみました。

Q. プラントベースミートを使ったメニューや食品について、あなたがその商品を購入した動機を教えてください。

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高年齢層を中心に、「健康に良い食事をすること」の手段として、プラントベースミート商品を購入した人の割合が高くなっています。若年層では「環境にやさしい」ことや「商品やメニューそのものに魅力を感じること」も購入動機になっているようです。

さらに、「健康に良さそうだと思った」と回答した人に絞って、どんなところに魅力を感じているのか深堀りしてみました。

Q. プラントベースミートを使ったメニューや食品に対して持つイメージを教えてください。

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全年代を通して「良質なたんぱく質を摂取できる」イメージが最も多く、特に60代以上で高い割合となりました。加えて60代以上では「食物繊維がたくさん含まれている」「脂質が低い」「コレステロールが少ない」といった回答も他の年代に比べて多くなっています。反面、20～30代ではイメージが多岐にわたっていることから、具体的なイメージが定着していないのかもしれません。

最後に、プラントベースミートを食べてみようと思ったきっかけについて聞いてみました。

Q. プラントベースミートを使った料理を、食べてみようと思ったきっかけを教えてください。

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全体では「テレビの情報番組等」や「食料品店の店内POPや商品説明、チラシ商品」に回答が多く集まりましたが、若年層においてはテレビ・POPに限らず、飲食店、テレビCM、SNS投稿など幅広い情報ソースがプラントベースミートとの出会いのきっかけとなっているようです。また、「家族・友人・同僚等のおすすめ」という回答も多い結果となりました。