食事に求めるヘルスベネフィットや価値観について、コロナ流行前の＜2018年＞・コロナ禍真っ只中の＜2021年＞・そして＜2022年＞と、それぞれの年に行なった調査を3年間で比較してみました。

Q. あなたが食事や食生活に求める効果・効能として、あてはまるものをすべて選択してください。

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食事などに求めるヘルスベネフィットTOP2は全調査で変わらず「健康維持・増進」と「疲労回復」でした。
「風邪などの感染症予防・改善」は、2022年の調査（18.6％）では2021年（21.8％）より下がったものの、2018年（16.4％）と比較すると上がっていることから、日頃の意識が向上したと言えそうです。

また、2018年の調査と比較して意識向上がみられた項目は以下の3つです。

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表Aについて、70歳以上のデータを抽出し上位項目をピックアップしました。

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70歳以上でみてみると、2021年調査との比較では「骨の健康」や「整腸・便秘の予防・改善」の項目がわずかに増えました。
「骨の健康」は、2022年全体データ（23.9％）と比べて約18％、「整腸・便秘の予防・改善」は2022年全体データ（28.4％）と比べて約10％、それぞれ高い結果でした。

Q. ご家庭での料理や食事について、当てはまるものをお答えください。

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2021年調査と同様、ヘルスベネフィットを求める人とそうでない人では、「栄養バランス」に対する意識にもっとも大きな差がでています。ほかにも「食材選び」や「塩分・糖質」に対する意識も同様に、大きな差がみられました。

Q. 効果があると思う「栄養素」をすべてお答えください。

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「健康維持・増進」に効果があると思う栄養素は【たんぱく質（プロテイン）】と答えた人が最も多く、2018年から2022年に向けてさらに伸びていることがわかりました。