ウインナー手作り体験工房 - 長崎浪漫工房
～手作りソーセージ体験は「再開」しております～
新型コロナウイルスの「予防措置対策」行った上で「再開」しております。
◆引き続きご協力をお願い致します◆
- マスク着用
- 息苦しさ、強いだるさ、高熱、継続的風邪症状の何れもないことの確認
詳しくは当店スタッフまでお問い合わせください。
誠に勝手を申しますが、ご理解を賜りますようお願い申し上げます。
皆様のお越しを、心よりお待ち致しております。
ご来店の際はマスクの着用を引き続きお願い致しております。
長崎浪漫工房のご案内
【営業時間】9：00～17：00 【営業日】金・土・日・月曜（不定休あり）
※7/11～8/29は木曜日も営業致します
異国情緒溢れる『長崎』は異国からの食文化の窓口でもあった。明治五年（1872年）片岡伊右衛門がアメリカ人のペンスニからハムの製造法を教わり「長崎」が日本のハムづくり発祥の地とされています。
その長崎の地より美味しいハムやソーセージを造り皆様に食べていただきたい。その想いをかなえるために、『長崎浪漫工房』は、設立されました。
『浪漫工房商品の特徴』は地元「九州産の豚肉」と「五島灘の塩」を基本とし、手間を惜しまずゆっくり丁寧に心を込めて仕上げております。
わくわくで楽しく美味しい！「ソーセージ手づくり体験教室」も大人気！
～食の浪漫あふれるひととき～を心ゆくまで味わってください。
手作り体験工房の内容
ここがおすすめ！
手作り体験教室では、丁寧にご説明・アドバイス・お手伝いしていますので、初めての方でも『安心して・楽しく』体験していただけます。
1. お肉にスパイスを混ぜてこねます。
※工房オリジナルのスパイスからお好みのスパイスお選びいただき、ミンチ肉と混ぜ合わせしっかりとこねることで、美味しいウインナーが出来上がります。
お選びいただいたスパイスの種類によって、スモークタイプのウインナー、ボイルのみのホワイトウインナーに分かれます。
2. 『ハンドスタッファー』に肉を入れて腸詰めする。
※ハンドスタッファー（充填機）という道具に味付けしたミンチ肉を入れます。
ハンドスタッファーのハンドルを「カチカチ」動かしミンチ肉を羊腸に詰め込んでいきます。
ポイントは、水で濡らしながら羊腸が破れないように耳たぶくらいの硬さに詰め込むことです。
3. 腸詰したソーセージをねじります。
長いソーセージをクルクルとねじって、お好みの長さにします。
『長～かソーセージのできたばいッ！』
4. 乾燥させた後、スモークする。
ウインナーの形に仕上げたら棒に吊るしスモークハウスで『乾燥』させた後、薫りのよい桜のチップで燻します。
※スモークハウスでの作業は浪漫工房スタッフが行います。
『わぁ～初めて見た！』
『あ～！色の変わっとる！！』
5. ボイル加熱し、冷却する。試食もします。
スモークハウスから出てきたソーセージをボイルで加熱し、いよいよ味見です。
『どがん味のするとかなぁ？』
できたての美味しさに『自分が作った』というスパイスが加わり、そのお味は格別です！
『美味しか～！！』
残りは氷水で完全に冷まし、お土産としてお持ち帰りいただきます。
実施概要
長崎浪漫工房では手作り体験の他、ショッピングが楽しめます。
ウインナー手作り体験（有料）
| 開催日 | 金・土・日・月（不定休あり） |
|---|---|
| 開始時間 | 9：30～、13：30～（※1）の1日2回（所要時間目安：約3時間） |
| お申し込み人数 | 1名様より可（最大40名様まで。（※2）お肉準備の都合上、4日前までにお申し込みください） |
| 材料費 | 1kgあたり2,040円（税込） 1kg単位で受付、お1人様最大2kgまで（3kg以上の場合は追加料金500円/kgがかかります） ※1kgで長さ10cm程度のウインナーソーセージ約30本ができます。 |
| 必要なもの | エプロン、三角巾、もしくは帽子 マスク（衛生面よりマスク着用のご協力をお願いします） お持ち帰り用に保冷バッグと保冷剤（店頭で販売もしております） |
| 参加費用 | 1名あたり550円（税込、未就学児は無料） 注：材料費2,040円/kg（税込）が別途必要です。 （例：3名様で参加、材料1kgでお申し込みされた場合、550円×3名+2,040円×1kg＝3,690円（税込）が合計費用となります） |
※1 9：30～、13：30～は開始時間ですので、開始15分前には受付をお願い致します。
※2 団体様でのご利用の場合は、ご利用希望日の1ヶ月前にはご予約ください。
※小学生以下だけでは作業が難しいため、保護者の方のご参加をお願いします。
ショッピング
販売コーナーにはオリジナル商品を取りそろえております。
『浪漫工房商品の特徴』は地元「九州産の豚肉」と「五島灘の塩」を基本とし、手間を惜しまずゆっくり丁寧に心を込めて仕上げております。
お土産や贈り物にも最適です。
発送も承ります。
アクセス
〒859-3605
長崎県東彼杵郡川棚町百津郷39
長崎浪漫工房
TEL：0956-83-25350956-83-2535
アクセス方法
- JR川棚駅より徒歩20分
- 長崎自動車道 東そのぎICより国道205号線を佐世保方面へ車で約15分。
- ハウステンボスより国道205号線を東そのぎIC方面へ車で約15分。
- 西九州自動車道 波佐見有田ICより車で約20分。
ご予約・お申し込み（要予約）
※ウインナー手作り体験工房の受付を実施中。
0956-82-3650
FAXでお申し込みの方は、下記の項目を明記の上、お送り下さい。
・代表者名 ・ 住所
・ ご連絡先電話番号 ・参加人数
・体験希望日時 ・必要材料（kg）
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