ウインナー手作り体験工房 - 長崎浪漫工房

手作り体験工房の受付を再開しました。

長崎浪漫工房のご案内

明治5年（1872年）、長崎で片岡伊右衛門がアメリカ人のペンスニから教わり、はじめてつくられたとされる火腿（ハム）。異国文化の窓口であった長崎で、もう一度本物の美味を皆様に知っていただきたい。そんな想いから「長崎浪漫工房」は生まれました。食のロマンあふれるひとときを心ゆくまで味わってください。

手作り体験教室では、丁寧にご説明・アドバイス・お手伝いしていますので、初めての方でも『安心して・楽しく』体験していただけます。

1.お肉にスパイスを混ぜてこねます。

※スパイスはオリジナル13種類レモン＆パセリ、バジルオニオン、バジルペッパー、マイルド、まろやかマイルド、ペッパー、ペッパーオニオン、スパイシーミックス、ガーリック、ガーリックオニオン、チョリソー、チョリソーガーリック、激辛チョリソーからお選びいただけます。

『よう混ぜんばよ～。』

2.『ハンドスタッファー』に肉を入れて腸詰めする。

ハンドスタッファー（充填機）という道具にミンチ肉を入れます。ハンドスタッファーのハンドルを回して、ミンチ肉を羊腸に詰め込んでいきます。

『うわ～結構ちからのいるとねぇ！』

3.腸詰したソーセージをねじります。

長いソーセージをクルクルとねじって、お好みの長さにします。

『長～かソーセージのできたばいッ！』

4.乾燥させた後、スモークする。

ウインナーの形に仕上げたら棒に吊るしスモークハウスで『乾燥』させた後、薫りのよい桜のチップで燻します。

※スモークハウスでの作業は浪漫工房スタッフが行います。

『わぁ～初めて見た！』
『あ～！色の変わっとる！！』

5.ボイル加熱し、冷却する。試食もします。

スモークハウスから出てきたソーセージをボイルで加熱し、いよいよ味見です。
『どがん味のするとかなぁ？』
できたての美味しさに『自分が作った』というスパイスが加わり、そのお味は格別です！
『美味しか～！！』
残りは氷水で完全に冷まし、お土産としてお持ち帰りいただきます。

長崎浪漫工房では手作り体験の他、ショッピングが楽しめます。

開催日	毎日（定休日：水曜日・日曜日）不定休あり ※8月と年末年始は、定休日が不規則なため、必ず事前にお問い合わせ下さい。
開始時間	10:00～、13:00～の1日2回　（手作り体験の所要時間は約3時間です）
お申し込み人数	1名様より可（最大40名様まで。3日前までにお申し込みください）
お申し込み材料	1kgより可（1kgあたり1,852円（税抜き）） ※材料1kgで長さ10cm程度のウインナーソーセージ約30本ができます。
必要なもの	エプロン、三角巾、もしくは帽子をご用意下さい。お持ち帰り用にクーラーボックスと保冷剤をご持参いただければ幸いです。
参加費用	お一人様500円（税抜き） ※別途材料費（豚肉･香辛料など）として1kgあたり1,852円（税抜き）が必要です。（例えば3人で参加して材料1kgを使用した場合は500円×3名＋1,852円＝3,352円（税抜き）となります。）