ウインナー手作り体験工房 - 長崎浪漫工房

手作りソーセージ体験の予約受付を一部「再開」致します
新型コロナウイルスの感染拡大の状況を踏まえ、感染拡大防止の観点から新規予約の受付を休止させて頂いておりましたが、「段階的な受付対応」と「予防措置対策」を行った上で「再開」してまいります。
詳しくは当店スタッフまでお問い合わせください。
誠に勝手を申しますが、ご理解を賜りますようお願い申し上げます。
なお、商品販売の御利用は、従来通り対応致しますので、皆様のお越しを、心よりお待ち致しております。

長崎浪漫工房のご案内

明治5年（1872年）、長崎で片岡伊右衛門がアメリカ人のペンスニから教わり、はじめてつくられたとされる火腿（ハム）。異国文化の窓口であった長崎で、もう一度本物の美味を皆様に知っていただきたい。そんな想いから「長崎浪漫工房」は生まれました。食のロマンあふれるひとときを心ゆくまで味わってください。

手作り体験工房の内容

手作り体験教室では、丁寧にご説明・アドバイス・お手伝いしていますので、初めての方でも『安心して・楽しく』体験していただけます。

1.お肉にスパイスを混ぜてこねます。

※スパイスはオリジナル13種類レモン＆パセリ、バジルオニオン、バジルペッパー、マイルド、まろやかマイルド、ペッパー、ペッパーオニオン、スパイシーミックス、ガーリック、ガーリックオニオン、チョリソー、チョリソーガーリック、激辛チョリソーからお選びいただけます。

『よう混ぜんばよ～。』

2.『ハンドスタッファー』に肉を入れて腸詰めする。

ハンドスタッファー（充填機）という道具にミンチ肉を入れます。ハンドスタッファーのハンドルを回して、ミンチ肉を羊腸に詰め込んでいきます。

『うわ～結構ちからのいるとねぇ！』

3.腸詰したソーセージをねじります。

長いソーセージをクルクルとねじって、お好みの長さにします。

『長～かソーセージのできたばいッ！』

4.乾燥させた後、スモークする。

ウインナーの形に仕上げたら棒に吊るしスモークハウスで『乾燥』させた後、薫りのよい桜のチップで燻します。

※スモークハウスでの作業は浪漫工房スタッフが行います。

『わぁ～初めて見た！』
『あ～！色の変わっとる！！』

5.ボイル加熱し、冷却する。試食もします。

スモークハウスから出てきたソーセージをボイルで加熱し、いよいよ味見です。
『どがん味のするとかなぁ？』
できたての美味しさに『自分が作った』というスパイスが加わり、そのお味は格別です！
『美味しか～！！』
残りは氷水で完全に冷まし、お土産としてお持ち帰りいただきます。

実施概要

長崎浪漫工房では手作り体験の他、ショッピングが楽しめます。

ウインナー手作り体験（有料）

開催日	毎日（定休日：水曜日）不定休あり ※8月と年末年始は、定休日が不規則なため、必ず事前にお問い合わせ下さい。
開始時間	10:00～、13:00～の1日2回　（手作り体験の所要時間は約3時間です）
お申し込み人数	1名様より可（最大40名様まで。3日前までにお申し込みください）
お申し込み材料	1kgより可（1kgあたり2,040円（税込）） ※材料1kgで長さ10cm程度のウインナーソーセージ約30本ができます。
必要なもの	エプロン、三角巾、もしくは帽子をご用意下さい。お持ち帰り用にクーラーボックスと保冷剤をご持参いただければ幸いです。
参加費用	お一人様550円（税込） ※別途材料費（豚肉･香辛料など）として1kgあたり2,040円（税込）が必要です。（例えば3人で参加して材料1kgを使用した場合は550円×3名＋2,040円＝3,690円（税込）となります。）