海老と卵のエビチリ弁当

1.

フライパンに大さじ2の油を入れ、強火でよく熱し、溶き卵を入れて約30秒ゆっくりとかき混ぜる。

2.

ふんわりと固まったら、一口大に切り分けて一旦取り出しておく。

3.

同じフライパンに大さじ1杯の油を入れ、中華名菜エビチリの【具】を中火で約3分炒める。

4.

3に2の卵を戻し入れ、【ソース】を加え、強火で炒め合わせる。

1.

大根、にんじんを千切りにして塩をふり、10分置いておく。

2.

1の水分をしっかり絞り、すし酢を加えて混ぜ合わせる。

3.

お弁当箱に、ごはんを入れ、「エビチリ卵」を入れて、周りをレタスで囲む。

4.

サイドに1のなます、黒豆を詰め、ごはんにゆかりをふれば完成。